Bigos

Według przepisu z 1871 r.

Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 75 minut
Liczba porcji 8
Typ dania
Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Nie wyobrażam sobie, żeby zjeść bigos w sezonie wiosenno-letnim. Co innego zimą :) Kiedy na zewnątrz jest chociaż odrobina śniegu i minimalnie na minusie, to bigos wydaje mi się całkiem rozsądną obiadową propozycją.

Do tej pory zawsze myślałam, że przygotowanie bigosu to niezwykle czasochłonna praca. Nic bardziej mylnego. Oto bigos wg przepisu z 1871r.

Bigos
Porcji

Składniki

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.
Reklama

Przygotowanie

Treść oryginalna przepisu z 1871 roku

Nalawszy zimną wodą funt kapusty, zagotować, a potem odlać wodę, włożyć ćwierć funta młodej słoniny, w kostkę grubą krajanej lub masła. Usiekać dwie białe cebule i razem posolić, kwaśne jabłka pokrajać w kostkę, tak samo tłuste gotowane mięso wołowe lub pieczeń i surową wieprzowinę; można jeżeli jest, wkrajać zwierzynę pieczoną i następnie układać w rondlu w taki sposób: łyżka masła, kapusta, jabłka, wieprzowina i inne mięsa i znowu masło, kapusta, jabłka i t. d. ciągle w tym samym porządku.

Tak ułożone zalewa się dobrym rosołem albo bulionem i zakrywszy dusi, przynajmniej ze dwie godziny, potrząsając często, żeby się nie przypaliło. Kiedy bigos już prawie gotów, zaprawić go łyzką masła z łyżką mąki, wymieszać dobrze, trochę go jeszcze wysadzić i wydać na stół.

Awatar
Lena Gryszko
Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.
Dołącz do dyskusji
LE
Longina Elvström
A gdzie sa grzyby suszone ,ostra kielbasa....
TH
Tom Hetman
Jak zawsze u Ciebie są świetne przepisy, dzisiaj zabieram się za bigos Twoim sposobem. Jestem pewny że wyjdzie super tak samo jak pozostałe przepisy z jakich korzystałem z tej strony. Samemu robię coś takiego https://infomiasto.eu/jak-zrobic-bigos-przepis/ trochę inna metoda. Dzięki za przepis, dziś spróbujemy Twojego.
Dodaj komentarz

Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Gryszko.com – Bartosz Gryszko podanego przeze mnie adresu e-mail oraz adresu IP oraz korzystanie z plików cookie w celu ułatwienia uwierzytelniania i zamieszczania komentarzy. Oświadczam iż zapoznałem się z polityką prywatności ora regulaminem.