Kiedy pierwszy raz wybierałam się do Zurychu, to w ogóle nie miałam pojęcia, że właśnie tutaj znajduje się najstarsza na świecie wegetariańska restauracja: Hiltl. Kolejny raz przekonuję się, że najlepiej jest poznawać dane miejsce dzięki lokalnym mieszkańcom: to właśnie oni wiedzą gdzie warto zajrzeć i czego trzeba spróbować.
Wracając do tematu wegetariańskiej restauracji: powstała ona w 1898 roku i na początku była to mała knajpka, która wcale nie cieszyła się popularnością. Lokal borykał się z utrzymaniem i brakiem klientów. Aż do momentu, kiedy zawitał do restauracji zawitał pewien krawiec o nazwisku Hiltl. Kilka lat po swojej pierwszej wizycie Pan Hiltl wykupił lokal i teraz, od 4 generacji najstarsza na świecie wegetariańska restauracja jest zarządzana właśnie przez rodzinę Hiltl. Zobacz naszą relację z odwiedzin tej restauracji :)