Powidło śliwkowe

Czym się różnią powidła od dżemu czy konfitur? Otóż tym, że powidła są bardzo gęste i gotują się powolutku. Powidła sa gęste przez to, że woda naturalnie odparowuje. Najlepiej jest robić powidła nawet przez kilka dni: gotować na wolnym ogniu, odstawiać do ostudzenia i znów gotować. W odróżnieniu do innych przetworów powidła mają największą zawartość owoców. A przez to, że są poddawane długiej obróbce cieplnej to można je przygotowywać też bez cukru. Poniżej najprostszy przepis na klasyk wśród powideł: powidło śliwkowe.

Co ciekawe, słowo "powidło" jest zapożyczone ze wschodu i było u nas używane już w XV wieku. Początkowo powidło było rzeczą - tym, czym się mieszało kolistymi ruchami gotującą się masę owoców. Później powstała liczba mnoga i słowo "powidła" co już określało właśnie produkt spożywczy, który jest nam tak dobrze znany.