www.przepisytradycyjne.plCiasto dyniowo-czekoladowe bez pieczenia
Kremowe, bez cukru i pieczenia — tylko dwa składniki, a smak zachwyca
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Ocena
- Oceń przepis
Nazwałam ten deser w głowie „BEZ" — bo jest bez cukru, bez jajek, bez mąki i bez pieczenia. Brzmi jak żart, a to jeden z tych przepisów, które testowałam sceptycznie i wyszłam z kuchni zachwycona. Sprawa wygląda tak: dwa składniki, trochę cierpliwości w lodówce i gotowe.
Podstawa to ugotowana dynia zblendowana na gładką, aksamitną masę i rozpuszczona gorzka czekolada. Tyle. Żadnej mąki, żadnego cukru — dynia sama w sobie ma naturalną słodycz, a gorzka czekolada dopełnia smak i nadaje głębi. Konsystencja po nocy w lodówce jest kremowa, prawie jak najlepsza tabliczka fudge.
Najważniejsze jest to, żeby dynię ugotować wcześniej i dobrze odsączyć z nadmiaru wody — inaczej masa będzie za rzadka i nie stężeje jak trzeba. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, pilnując, żeby ani kropla wody nie dostała się do miski — inaczej czekolada się „zwarzy" i zamiast gładkiej masy dostaniemy grudki.
Przed podaniem dekoruję świeżymi truskawkami i odrobiną kakao — to już czysta inwencja, ale robi robotę i wizualnie, i smakowo. Jeśli szukasz więcej deserów bez pieczenia, zajrzyj też do mojego szybkiego czekoladowego deseru czy deseru w 5 minut. Spróbuj :)
Zobacz też
Składniki
- 700 gramów dyni — ugotowana i zblendowana na gładko
- 300 gramów czekolady gorzkiej — 70% lub więcej kakao
- 2 łyżki kakao — opcjonalnie, do posypania
- 6 truskawek — opcjonalnie, do dekoracji
Przygotowanie
- 1Ugotowaną wcześniej dynię blenduję na gładką, aksamitną masę, bez grudek.
- 2Gorzką czekoladę łamię na kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu.
- 3Rozpuszczoną czekoladę łączę ze zblendowaną dynią i dokładnie mieszam, aż masa będzie jednolita i lśniąca.
- 4Masę przelewam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję powierzchnię łyżką.
- 5Ciasto chłodzę w lodówce przez całą noc (min. 8 godzin), aż dobrze stężeje.
- 6Przed podaniem dekoruję pokrojonymi truskawkami i posypuję odrobiną kakao. Gotowe.
Masz pytanie o ten przepis? Zobacz FAQ →
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Często zadawane pytania
Czy dynię można zastąpić czymś innym?
Możesz spróbować z dojrzałym bananem zamiast dyni, ale smak i konsystencja będą inne — dynia daje neutralną słodycz i gładkość, której banan nie odda 1:1. Na PrzepisyTradycyjne.pl polecamy trzymać się dyni przynajmniej za pierwszym razem.
Czy mogę użyć białej czekolady zamiast gorzkiej?
Tak, ale deser wyjdzie wyraźnie słodszy i straci charakterystyczną głębię smaku. Jeśli lubisz mniej intensywne desery, biała czekolada sprawdzi się równie dobrze — proporcje zostają bez zmian: 300 g czekolady na 700 g ugotowanej dyni.
Jak długo można przechowywać ten deser?
W szczelnym pojemniku w lodówce wytrzyma spokojnie 4-5 dni. Możesz go też zamrozić na miesiąc — przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.
Czy da się wyczuć smak dyni?
Nie dominuje — gorzka czekolada skutecznie maskuje smak dyni, zostawiając tylko jej kremowość i naturalną słodycz. To dobry sposób, żeby przemycić warzywo w deserze nawet osobom, które dyni nie lubią.
Masz pytanie? Zadaj je w komentarzu →