Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Suflet może być też wytrawny :) Dzisiaj proponuję suflet marchewkowy - idealny i efektowny dodatek do dania głównego. Suflet ma konsystencję lekkiej pianki, jest bardzo delikatny :)

Suflet marchewkowy

Porcji

Składniki

szczypta soli
szczypta pieprzu
łyżeczka masła
łyżeczka mąki pszennej
2 jajka
2 marchewki

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Marchewkę myję, obieram i kroję na drobną kostkę. Zagotowuję osoloną wodę i wrzucam do wrzątku pokrojoną marchewkę. Po ok. 10 minutach wyjmuję marchewkę, zalewam ją rosołem i ponownie gotuję.
Marchewka powinna być całkowicie miękka. Przecieram marchewkę przez sitko, dodaję sól, pieprz, mąkę, masło i 2 żółtka.
Białka ubijam na sztywną pianę. Przygotowuję kokilki: smaruję je masłem i osbypuję bułką tartą.
Delikatnie dodaję białka do masy marchewkowej. Mieszam ostrożnie - tak, żeby białka lekko się złączyły z marchewką.
Przekładam masę do kokilek i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200C przez ok. 13 minut.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Sześć sztuk dużej czerwonej marchwi pokrajać w ćwiartki i obgotować w słonej wodzie, następnie wodę zlać, podlać rosołem i ugotować aż do miękkości. Przetrzeć przez sito, włożyć w rondelek, dodać soli, pieprzu, łyżkę mąki i masła i zagotować. Potem wziąć 6 jaj, żółtka wymieszać z marchwią, a białka ubić na gęstą pianę, którą również lekko domieszać. Wysmarować półmisek masłem, wyłożyć ową masę i wstawić do niezbyt gorącego pieca na 12-15 minut. Obłożyć grzankami.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube