Suflet może być też wytrawny :) Dzisiaj proponuję suflet marchewkowy - idealny i efektowny dodatek do dania głównego. Suflet ma konsystencję lekkiej pianki, jest bardzo delikatny :)

Suflet marchewkowy

Suflet marchewkowy

Składniki

  • Szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 2 szt jajek
  • 2 szt marchewek

Przygotowanie

  1. Marchewkę myję, obieram i kroję na drobną kostkę. Zagotowuję osoloną wodę i wrzucam do wrzątku pokrojoną marchewkę. Po ok. 10 minutach wyjmuję marchewkę, zalewam ją rosołem i ponownie gotuję.
  2. Marchewka powinna być całkowicie miękka. Przecieram marchewkę przez sitko, dodaję sól, pieprz, mąkę, masło i 2 żółtka.
  3. Białka ubijam na sztywną pianę. Przygotowuję kokilki: smaruję je masłem i osbypuję bułką tartą.
  4. Delikatnie dodaję białka do masy marchewkowej. Mieszam ostrożnie - tak, żeby białka lekko się złączyły z marchewką.
  5. Przekładam masę do kokilek i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200C przez ok. 13 minut.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Sześć sztuk dużej czerwonej marchwi pokrajać w ćwiartki i obgotować w słonej wodzie, następnie wodę zlać, podlać rosołem i ugotować aż do miękkości. Przetrzeć przez sito, włożyć w rondelek, dodać soli, pieprzu, łyżkę mąki i masła i zagotować. Potem wziąć 6 jaj, żółtka wymieszać z marchwią, a białka ubić na gęstą pianę, którą również lekko domieszać. Wysmarować półmisek masłem, wyłożyć ową masę i wstawić do niezbyt gorącego pieca na 12-15 minut. Obłożyć grzankami.Pokaż więcej »
Jeśli podoba Ci się ten przepis, udostępnij go. Dzięki! :-)Oznacz mnie na Instagramie @lenagryszko
Zobacz wszystkie przepisy
O autorze posta:
Lena Gryszko

Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.

Chcę zobaczyć jak Ci wyszedł przepis! Oznacz mnie na Instagramie @lenagryszko