![](/img/containers/pliki/przepisy/bigos/972270b2a3cb1a2fa820cfde296cfc1f.jpg/167b4373e2eda3c5bb87ef06fbb50fbb.webp)
Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!
Nie wyobrażam sobie, żeby zjeść bigos w sezonie wiosenno-letnim. Co innego zimą :) Kiedy na zewnątrz jest chociaż odrobina śniegu i minimalnie na minusie, to bigos wydaje mi się całkiem rozsądną obiadową propozycją.
![](/img/containers/pliki/przepisy/bigos/88b347027e5ffbe0ade456900c3ca877.jpg/4ae82ef833678e9bc27f6a5ee939fcb0.webp)
Do tej pory zawsze myślałam, że przygotowanie bigosu to niezwykle czasochłonna praca. Nic bardziej mylnego. Oto bigos wg przepisu z 1871r.
Składniki
Przygotowanie
Nalawszy zimną wodą funt kapusty, zagotować, a potem odlać wodę, włożyć ćwierć funta młodej słoniny, w kostkę grubą krajanej lub masła. Usiekać dwie białe cebule i razem posolić, kwaśne jabłka pokrajać w kostkę, tak samo tłuste gotowane mięso wołowe lub pieczeń i surową wieprzowinę; można jeżeli jest, wkrajać zwierzynę pieczoną i następnie układać w rondlu w taki sposób: łyżka masła, kapusta, jabłka, wieprzowina i inne mięsa i znowu masło, kapusta, jabłka i t. d. ciągle w tym samym porządku.
Tak ułożone zalewa się dobrym rosołem albo bulionem i zakrywszy dusi, przynajmniej ze dwie godziny, potrząsając często, żeby się nie przypaliło. Kiedy bigos już prawie gotów, zaprawić go łyzką masła z łyżką mąki, wymieszać dobrze, trochę go jeszcze wysadzić i wydać na stół.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Gryszko.com – Bartosz Gryszko podanego przeze mnie adresu e-mail oraz adresu IP oraz korzystanie z plików cookie w celu ułatwienia uwierzytelniania i zamieszczania komentarzy. Oświadczam iż zapoznałem się z polityką prywatności ora regulaminem.