Bób

Name: Bób
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1000 gramów bobu

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 3 min
Gotowanie: 5 min
Ocena: 5.0 (29 ocen)
Komentarze: Zobacz (10)Zobacz komentarze (10)

Przejdź do przepisu

Sezon na bób trwa w najlepsze! A tak się składa, że Bartek go uwielbia :-) Najważniejsze podczas gotowania bobu jest to, żeby wrzucać go już do wrzącej wody. Jeżeli gotujemy bób w zimnej wodzie i czekamy aż zacznie wrzeć to niepotrzebnie pozbywamy się witamin i poddajemy bób dłuższej obróbce cieplnej. Dlatego pamiętajmy: wrzucamy bób do wrzątku i od momentu ponownego zagotowania czekamy równo 3 minuty. Gotowe!

Bób – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 kilogram bobu

Przygotowanie

1
Ustawiam na palniku duży garnek z porządną ilością wody - tak, żeby bób miał wystarczająco miejsca na swobodne pływanie :) Zagotowuję wodę. W momencie kiedy zaczyna wrzeć dodaję szczyptę soli.
2
Do wrzącej wody dodaję opłukany wcześniej bób. Woda w tym momencie przestanie wrzeć więc czekam aż ponownie zawrze. Od tego momentu liczę dokładnie 3 minuty.
3
Nam bób najbardziej smakuje bez żadnych dodatków ale można wyłuskać ugotowany bób i podać go z tartą bułeczką zasmażaną w maśle.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Bób można spożywać pod dwoma postaciami. Zanim zaczną się tworzyć nasiona, można młode strączki bobu zrywać u przygotować jak zieloną fasolę gotując w osolonej wodzie i podając z masłem. Strączki te są bardzo smaczne. Później gdy łupiny grubieją, a ziarna się wykształcają, należy je wyłuskać i gotować w słonej wodzie, a wyjąwszy udusić na maśle albo w słoninie. Młody bób najsmaczniejszy, podlany masłem rumianym z bułeczką - stary bób można przyrządzać jak groch.