Lody truskawkowe

Name: Lody truskawkowe
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 5 żółtek; 200 gramów cukru; 500 mililitrów śmietanki 36%; 500 gramów truskawki

Według przepisu z 1838 r.

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 8 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (8)Zobacz komentarze (8)

Przejdź do przepisu

Nie znam ani jednej osoby, która nie lubiłaby lodów. Dzieci, dorośli, poważni, roztargnięci - nieważne. Każdy je uwielbia. A najlepsze są te domowe. Gwarantuję Wam, że nigdzie nie spróbujecie takich lodów. To wy decydujecie jak bardzo mają być truskawkowe. Ja proponuję żeby były maksymalnie owocowe :-) Oprócz tego nie musicie mieć żadnych specjalnych maszyn, żeby je zrobić (oczywiście byłoby to ułatwieniem ale bez tego też da się żyć). Jak Bartek spróbował tych lodów to stwierdził, że przeszłam samą siebie, więc po prostu musicie ich spróbować <3

Lody truskawkowe – przepis

Porcje

Składniki

5 żółtek
200 gramów cukru
500 mililitrów śmietanki 36%
500 gramów truskawki

Przygotowanie

1
Truskawki myję, wyciągam szypułki i wsypuję do miski. Za chwilę je zblenduję na gładką masę.
2
Podgrzewam śmietankę kremówkę, ale nie zagotowuję.
3
W osobnym naczyniu ubijam na puszystą masę żółtka z cukrem. Jak już są gotowe dodaję je do podgrzanej śmietanki. Śmietankę trzymam cały czas w rondelku, który stoi na włączonym palniku. Dodając żółtka cały czas mieszam wszystko trzepaczką. Masa zacznie po chwili gęstnieć. Wszystko trwa ok. 10 minut.
4
Przelewam masę śmietankowo-żółtkową do zblendowanych truskawek. Wszystko dokładnie mieszam.
5
Tak gotowe lody studzę w pojemniku. Przed włożeniem ich do zamrażalnika mieszam masę.
6
Kiedy lody są już w zamrażalniku staram się je wyjmować co ok. pół godziny żeby dokładnie je przemieszać - wystarczy zwykła łopatka do mieszania a będą puszyste i nie pojawią się grudki lodu. Lody będą gotowe po ok. 8 godzinach

Treść oryginalna przepisu z 1838 roku

Is made in the same manner—the strawberries must be very ripe, and the stems picked out. If rich cream can be procured, it will be infinitely better—the custard is intended as a substitute, when cream cannot be had.