Ocet jabłkowy

Często dostaję telefon od przyjaciółki z pytaniem: "Lena, mam ochotę na sałatkę ale nie wiem jaką i jaki sos do tego zrobić?" W takiej sytuacji zaczynam spontanicznie wymieniać rodzaje sałat, których sama ostatnio używałam i szybko podaję sposób na "zaprawę". Powiem Wam otwarcie, najczęściej do zaprawiania sałatek używam 2 rzeczy, które później uzupełniam o konkretne dodatki aby podkreślić smak sałatki. Pierwsza rzecz to dobrej jakości oliwa z oliwek, a druga rzecz to domowy ocet jabłkowy.

Ocet jabłkowy jest łatwy do zrobienia, można go długo przechowywać, ma przyjemny lekko kwaskowy smak i ładny różowy kolor. Poza tym wszystkim ocet jabłkowy, pod warunkiem, że jest to ocet domowy i przygotowany przez nas posiada mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Zobaczcie jaki szlaczek witamin i innych cudownych składników posiada ocet jabłkowy: miedź, fluor, sód, potas, żelazo, fosfor, wiatminy A, B, C, E, P, pektyny i kwasy: octowy, mlekowy i cytrynowy.

Nie wiem czy wiecie, że my - Polacy - jesteśmy mistrzami w przygotowywaniu różnych przetworów: kiszonek, zalew octowych, syropów itp. Nic też dziwnego, że ocet jabłkowy od dawien dawna był jednym z podstawowych produktów w domowej spiżarni.

A wracając do tematu sosu do sałatki: 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka octu jabłkowego i do wyboru: łyżeczka miodu, czosnek wyciśnięty, oregano, czosnek niedźwiedzi, pieprz, papryka słodka - generalnie wszystko to, co na intuicję pasuje do mojej sałatki :)