www.przepisytradycyjne.plSzparagowa
Według przepisu z 1837 r.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Ocena
- Oceń przepis
Lada moment będziemy tęsknić za szparagami. Myślę, że wszyscy uwielbiamy je kiedy są grillowane albo lekko ugotowane. Bosko smakują z jajkiem w koszulce. Szukałam nietypowego przepisu na szparagi i natknęłam się na szparagową :) Przetestowałam przepis i śmiało Wam polecam taką alternatywę :) Szparagi podawane w troszkę innej odsłonie.
Szparagowa – przepis
Składniki
- 1 łyżeczka mąki
- 50 mililitrów mleka
- 700 mililitrów rosołu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- Odrobina świeżej pietruszki
- 1 pierś z kurczaka
- 1 cebula
- 120 gramów boczku
- 1 pęczek szparagów
Przygotowanie
- 1Do szparagowej wykorzystałam białe szparagi - odłamuję twarde końcówki (wyrzucam je) i delikatnie obieram je z wierzchniej skórki. Szparagi kroję ale zostawiam miękkie końcówki w nienaruszonym stanie - dodam je pod sam koniec do prawie gotowej szparagowej.
- 2Obieram cebulkę i kroję ją na drobną kostkę. Boczek również kroję. Umieszczam te dwa składniki w garnuszku i podsmażam je na małym ogniu. Dodaję pokrojone szparagi (oprócz tych kawałków, które odłożyłam na bok).
- 3W chwili kiedy wszystko jest już ładnie podsmażone i rumiane dodaję rosół. Wszystko gotuje się przez następne 10 minut. Następnie wszystko dobrze blenduję.
- 4Kurczaka kroję w drobną kostkę. Dodaję do zblendowanej szparagowej. W tym momencie wszystko solę i pieprzę do smaku. Dodaję też końcówki szparagów. Szparagowa gotuje się przez 10 minut.
- 5W szklance rozprowadzam jedną łyżeczkę mąki z 50 ml mleka. Dodaję to do szparagowej i gotowe.
Treść oryginalna przepisu z 1837 roku
“Take four large bunches of asparagus, scrape it nicely, cut off one inch of the tops, and lay them in water, chop the stalks and put them on the fire with a piece of bacon, a large onion cut up, and pepper and salt; add two quarts of water, boil them till the stalks are quite soft, then pulp them through a sieve, and strain the water to it, which must be put back in the pot; put into it a chicken cut up, with the tops of asparagus which had been laid by, boil it until these last articles are sufficiently done, thicken with flour, butter and milk, and serve it up.”
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
