Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Bardzo lekka ale sycącą :-) Zupa z młodych ziemniaków i młodych porów. Nie mogłam przejść obok nich obojętnie. I wylądowały w garnku!

Zupa z młodych porów i kartofli

Porcji

Składniki

szczypta soli
szczypta pieprzu
1 liść laurowy
łyżeczka mąki
łyżeczka masła
800 mililitrów wody
2 pory
400 gramów ziemniaków

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Ziemniaki obieram i kroję w plasterki. Do wody, w której będą się gotować dodaję szczyptę soli, liść laurowy i pieprz w ziarnach. Ziemniaki ustawiam na ogniu.
Przygotowuję pora: płuczę, osuszam i kroję w talarki. Na patelni rozgrzewam łyżkę masła klarowanego. Podduszam pora (ok 8 minut).
W chwili kiedy ziemniaki są już miękkie dodaję podsmażonego pora.
Na pateni, na której dusił się por rozprowadzam łyżkę masła i dodaję łyżkę mąki - tak przygotowaną zasmażkę dodaję do zupy.
Doprawiam jeszcze ewentualnie solą, pieprzem i gotowe.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Na 4-5 osób wziąć 4-5 korzonków młodego pory, który pokrajać w paski i poddusić w maśle. Oddzielnie ugotować 8-10 kartofli obranych i pokrajanych w plasterki, dodając 2 listki bobowe, kilka ziarn pieprzu i soli do smaku. Gdy kartofle miękkie, dodać pory, raz zagotować, a na maśle pozostałem przyrumienić małą łyżkę mąki, którą zaprawić zupę, a w wazę wsypać trochę siekanego zielonego koperku i pietruszki.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube