Bezy z owocami

Name: Bezy z owocami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 150 gramów cukru; 25 mililitrów wody; 2 jajka; ½ cytryny – sok; 250 gramów mascarpone; 100 gramów czekolady białej; owoc sezonowy

Autor

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 45 min
Ocena: 5.0 (29 ocen)

Przejdź do przepisu

Bezy to taka słodkość, którą chyba każdy lubi. W połączeniu z delikatnym kremem na bazie mascarpone i kwaśnymi owocami są po prostu idealne. Czy znajdzie się tu jakiś łasuch?

Bezy z owocami – przepis

Porcje

Składniki

150 gramów cukru
25 mililitrów wody
2 jajka
½ cytryny — sok
250 gramów mascarpone
100 gramów czekolady białej
owoc sezonowy

Przygotowanie

1
W rondelku przygotowuję syrop: dodaję 150g cukru oraz 25ml wody, lekko podgrzewam, doprowadzam do 110 stopni.
2
W osobnym naczyniu oddzielam dokładnie białka od żółtka. Ubijam na najwyższych obrotach, a kiedy jest już puszysta piana dodaję sok z połówki cytryny. Wtedy też cienkim strumieniem dolewam syrop z cukru. Powstanie gęsta, lśniąca masa cukrowa.
3
Przekładam ją do rękawa cukierniczego i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuję małe bezy. Piekę je w 140 stopniach przez około 45 minut.
4
W międzyczasie przygotowuję krem: łącze ze sobą 250g mascarpone ze 100g rozpuszczonej białej czekolady.
5
Wykładam krem na bezę, do tego owoce i na wierzch znowu beza.