Mazurek

Name: Mazurek
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 230 gramów mąki pszennej – typ 450; 300 gramów masła; 30 gramów cukru pudru; 1 żółtko; 3 jajka

Autor

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 50 min
Ocena: 4.1 (52 oceny)

Przejdź do przepisu

Mazurek z obłędnie cytrynowym nadzieniem i oczywiście na kruchym spodzie – to jest taki wypiek, który uzależnia i powodów jest kilka:⁠ Bardzo łatwo się robi⁠, jest absolutnie boski w smaku⁠ i pięknie wygląda⁠.

Mazurek – przepis

Porcje

Składniki

230 gramów mąki pszennej — typ 450
300 gramów masła
30 gramów cukru pudru
1 żółtko
3 jajka

Przygotowanie

1
Do miski wsyp 230g mąki, dodaj 150g masła, 1 żółtko i 30g cukru pudru. Wszystko porządnie zagnieć, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30min.
2
W tym czasie przygotuj krem: zetrzyj skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok z 3 cytryn. Przelej sok do garnuszka dodaj 150g cukru, 3 całe jajka i cały czas mieszając i podgrzewając dodaj 150g masła i mieszaj. Powstanie gęsty krem.
3
W czasie, kiedy krem się studzi posmaruj foremkę masłem i oprósz mąką.
4
Wyjmij ciasto z lodówki, przykryj folią spożywczą i rozwałkuj, dzięki temu, że jest folia zdecydowanie łatwiej i szybciej rozwałkujesz ciasto.
5
Przełóż je na foremkę, usuń brzegi, ponakłuwaj i przykryj papierem do pieczenia. Wyłóż na to ciecierzycę albo fasolę, żeby obciążyć i wstaw do piekarnika na 20min do 180 stopni.
6
Po upieczeniu i ostudzeniu wyłóż krem i przyozdabiaj, ja użyłam bezików.