Cynamonki

Name: Cynamonki
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 jajko; 240 mililitrów mleka; 7 gramów suchych drożdży – instant; 30 gramów masła; 50 gramów cukru; 3 gramy soli; 380 gramów mąki pszennej; 55 gramów masła – miękkiego; 115 gramów serka śmietankowego – miękki, np. Philadelphia; 10 mililitrów esencji waniliowej; 30 gramów cukru pudru; 85 gramów masła – miękkiego; 50 gramów cukru brązowego; 8 gramów cynamonu – mielonego

Wilgotne, cynamonowe bułeczki

Autor

Przygotowanie: 1 godz.
Gotowanie: 40 min
Ocena: 4.9 (2.1k oceny)

Przejdź do przepisu

Cynamonki, czyli wilgotne i mocno cynamonowe bułeczki

Cynamonki to coś więcej niż zwykłe bułeczki – to smak dzieciństwa, zapach zimowych wieczorów i idealny towarzysz filiżanki kawy czy herbaty. Ich miękkie, puszyste ciasto, aromatyczne nadzienie cynamonowe i delikatna glazura sprawiają, że każda chwila z nimi staje się wyjątkowa. Nie ma nic lepszego niż domowy zapach cynamonu roznoszący się po całym domu – to jak ciepły koc w chłodny dzień.

Ten przepis jest idealny zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych miłośników wypieków. Dzięki prostym wskazówkom i kilku składnikom wyczarujesz coś, co pokochają wszyscy. Gotowi na chwilę przyjemności? Upieczmy razem najlepsze cynamonki!

Jeżeli chcesz poznać tajniki ciasta drożdżowego, naprawdę zrozumieć jak z nim pracować, żeby za każdym razem ciasto drożdżowe wychodziło idealnie pulchne i miękkie to mam dla Ciebie "Komendium Drożdżówki" czyli 52 strony napakowane wiedzą, techniką i wskazówkami. A do tego jeszcze 10 idealnie dopracowanych przepisów na najpyszniejsze ciasta drożdżowe. Sprawdź tutaj: https://easl.ink/4J3dk

Cynamonki to jeden z najpopularniejszych przepisów na blogu!

Przepis

Porcje

Składniki

Ciasto

1 jajko
240 mililitrów mleka
7 gramów suchych drożdży — instant
30 gramów masła
50 gramów cukru
3 gramy soli
380 gramów mąki pszennej

Lukier z serkiem śmietankowym

55 gramów masła — miękkiego
115 gramów serka śmietankowego — miękki, np. Philadelphia
10 mililitrów esencji waniliowej
30 gramów cukru pudru

Nadzienie cynamonowe

85 gramów masła — miękkiego
50 gramów cukru brązowego
8 gramów cynamonu — mielonego

Przygotowanie

Ciasto

1
Ciasto: Do dużej miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże, jajko, 1 łyżkę roztopionego masła, cukier i sól. Wymieszaj trzepaczką.Następnie dodaj 3 szklanki mąki i wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj po 1 łyżce mąki, aż przestanie się kleić.Wyrabiaj rękami przez około 3 minuty. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
2
Formowanie cynamonek: Po wyrośnięciu przełóż ciasto na lekko podsypany mąką blat i rozwałkuj je na prostokąt ok. 43 × 25 cm.Równomiernie rozsmaruj nadzienie, a następnie zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku.Pokrój rulon na 8-10 kawałków (najlepiej nicią dentystyczną lub ostrym nożem).
3
Wyrastanie cynamonek:Ułóż bułeczki w formie 23×33 cm, przykryj folią i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.Po wyrośnięciu posmaruj wierzch pozostałą 1 łyżką roztopionego masła.Piecz w temperaturze 175°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.Odstaw do przestudzenia na ok. 15 minut.