Doskonałe faworki

Name: Doskonałe faworki
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 50
Cuisine: Polska
Ingredients: 250 gramów mąki pszennej – typ 450; 3 żółtka; 1 białko; ½ łyżeczki pasty waniliowej; 160 gramów śmietany 18%; 1 łyżka wódki; 1 łyżeczka octu; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 20 gramów masła; cukier puder – do posypania; 1000 mililitrów oleju – do smażenia

Autor

Przygotowanie: 1 godz.
Gotowanie: 10 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Alternatywa do pączków, czyli faworki. Inaczej zwane chrustem. Leciutkie, chrupiące, bardzo delikatne. Przewagą faworków nad pączkami jest to, że o wiele szybciej się je robi :)

Aby faworki były pięknie napowietrzone należy ciasto dobrze wyrobić, a następnie je porządnie potraktować wałkiem – mocne uderzenia wałkiem wtłoczą w ciasto powietrze. Następnie ciasto powinno leżakować przez ok 1 godzinę, koniecznie pod przykryciem. Inaczej ciasto będzie za suche i podczas smażenia będzie łatwo nasiąkało tłuszczem.

Doskonałe faworki – przepis

Porcje

Składniki

250 gramów mąki pszennej — typ 450
3 żółtka
1 białko
½ łyżeczki pasty waniliowej
160 gramów śmietany 18%
1 łyżka wódki
1 łyżeczka octu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
20 gramów masła
cukier puder — do posypania
1 litr oleju — do smażenia

Przygotowanie

1
Przesiej mąkę, dodaj masło, proszek do pieczenia, żółtko i białko. Wymieszaj dokładnie, dodaj śmietanę, wódkę oraz ocet. Wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne i mięciutkie.
2
Uderzaj ciastem o blat przez kilkanaście minut lub uderzaj w nie mocno wałkiem. To spowoduje, że ciasto się ładnie napowietrzy i w efekcie powstaną piękne pęcherzyki. Zostaw ciasto pod przykryciem na ok. 1 godzinę.
3
Rozwałkuj cienko i pokrój na prostokąty. W każdym z nich na samym środku zrób nacięcie i przeplataj jeden koniec faworka przez dziurkę.
4
Faworki smaż w dobrze rozgrzanym oleju, wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj od nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.