Czasami nie ma nic lepszego niż kawałek klasycznego ciasta czekoladowego, które w środku jest przyjemnie wilgotne. Zdecydowanie lżejsza propozycja od brownie i od typowych tortów czekoladowych. Na wierzchu jest tylko mocno czekoladowy krem, typowy ganasz. Całość możemy przystroić ulubionymi owocami albo nawet z tego zrezygnować i podać w najprostszej postaci.

Klasyczne ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i nawet ci mniej doświadczeni spokojnie sobie z nim poradzą. Po prostu nie ma opcji, żeby ono nie wyszło. Fajnie, prawda? Samo ciasto polecam przygotować z czekolady gorzkiej wymieszanej na pół z czekoladą mleczną. Natomiast krem czekoladowy (ganasz) najlepiej jest przygotować już tylko z gorzkiej czekolady.

latwe ciasto czekoladowe

szybkie ciasto czekoladowe

Przygotowanie masy czekoladowej, gotowej do wstawienia do piekarnika zajmie nam maksymalnie 15 minut.

ciasto czekoladowe przepis

Później trzeba się tylko uzbroić w cierpliwość i odczekać te 50 minut aż ciasto upiecze się do tzw. suchego patyczka.

ciasto czekoladowe z kremem

Do upieczenia ciasta korzystam z obręczy o średnicy 20 cm ale spokojnie możesz użyć zwykłej formy do pieczenia o średnicy 21 cm (wtedy sprawdź czy ciasto nie jest gotowe po 40 minutach od wstawienia do piekarnika).

Oryginalny przepis z 1896 zakłada troszkę inną kolejność mieszania ze sobą składników. Wypróbowałam różne opcje i ta, którą podaję poniżej w przepisie wydaje mi się najłatwiejsza i najsmaczniejsza :)

Swoje ciasto czekoladowe w tym wydaniu lubię podać czasami bez żadnych dodatków – tylko z kremem na wierzchu. Czasem jednak lubię zaszaleć i obsypać je ulubionymi owocami i innymi dodatkami :D

przepis ciasto czekoladowe

Klasyczne ciasto czekoladowe

Składniki

  • 2 szt jajek
  • 110 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g mąki pszennej typ 450
  • 130 ml mleka
  • 80 g masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • Do ganaszu: 100 ml śmietanki 36 proc i 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

  1. Zacznij od przygotowania kremu czekoladowego, czyli tzw. ganaszu. Do rondelka wlej 100 ml śmietanki kremówki i dodaj 100 g gorzkiej czekolady. Podgrzewaj chwilkę na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby składniki dobrze się połączyły. Najważniejsze jest to aby nie doprowadzić masy do wrzenia. Jak tylko zauważysz, że ganasz ma jednolity kolor, to zdejmij rondelek z ognia i odstaw aby masa się ostudziła.
  2. Odmierz w szklankach: 130 ml mleka, 150 g zwykłej mąki pszennej typu 450 z płaską łyżeczką proszku do pieczenia, 110 g zwykłego cukru.
  3. W osobnym rondelku podgrzej masło z połamaną w kosteczki czekoladą. Mieszaj dokładnie, aż całość czekolady się ładnie rozpuści i połączy z masłem. Zdejmij z ognia i wlej mleko. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok do przestygnięcia.
  4. W osobnej misie ubijaj całe jajka z cukrem, do momentu aż uzyskasz puszystą masę. Zajmie to ok. 5 minut.
  5. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i masę czekoladową rozpuszczoną z masłem i mlekiem. Wymieszaj całość za pomocą szpatułki albo rózgi – nie miksuj.
  6. Wyłóż dno foremki papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (grzanie góra-dół). Przelej ciasto do formy i piecz przez 40 minut (jeżeli forma ma 21 cm średnicy) lub 50 minut (jeżeli foremka ma 20 cm średnicy). Najbezpieczniej będzie jeżeli już po 40 minutach sprawdzisz patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Treść oryginalna przepisu z 1896 roku

Cream the butter, add sugar gradually and yolks eggs well beaten then whites eggs beaten until stiff. Add milk, flour mixed and sifted with baking powder, beat thoroughly. Then add chocolate. Bake forty minutes.Pokaż więcej »
Jeśli podoba Ci się ten przepis, polub go lub udostępnij. Dzięki! :-)Zobacz wszystkie przepisy

Przepisy, które również mogą Cię zainteresować

O autorze posta:
Lena Gryszko

Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.