Konfitura czerwona porzeczka

Name: Konfitura czerwona porzeczka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 3000 gramów czerwonej porzeczki; 90 mililitrów wody; 1500 gramów cukru; 30 gramów pektyny jabłkowo-cytrusowej

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 30 min
Ocena: 4.1 (29 ocen)

Przejdź do przepisu

Konfitura z czerwonej porzeczki idealnie nadaje się nie tylko jako słodki dodatek (do naleśników, placuszków, ciast) ale też pasuje świetnie do wytrawnych dań.

Konfitura czerwona porzeczka – zdjęcie 1

Konfitura czerwona porzeczka – zdjęcie 2

Konfitura z czerwonej porzeczki jest przyjemnie kwaskowa w smaku. Ma dosyć gęstą konsystencję dzięki dodatkowi w postaci pektyny jabłkowo-cytrusowej. Jest to naturalny składnik konserwujący i zagęszczający konfiturę.

Konfitura czerwona porzeczka – przepis

Porcje

Składniki

3 kilogramy czerwonej porzeczki
90 mililitrów wody
1½ kilograma cukru
30 gramów pektyny jabłkowo-cytrusowej

Przygotowanie

1
Porzeczki myję i delikatnie pozbywam się zielonych gałązek.
2
Przekładam porzeczki do garnka z masywnym dnem i dodaję 90 ml zimnej wody.
3
Jak tylko porzeczka się zagotuje, to dodaję 30g pektyny wymieszanej ze szklanką cukru. Mieszam intensywnie – to ważne, żeby pektyna dobrze się rozpuściła. Gotuję tak ok. 5 min.
4
Następnie dodaję resztę cukru i gotuję na małym ogniu przez ok. 30 min. od czasu do czasu mieszając. Przekładam gorącą konfiturę do wyparzonych słoików i szczelnie zamykam.