Przyznajmy otwarcie: każdy z nas ma czasami wielką ochotę na coś słodkiego, czekoladowego i niekoniecznie zdrowego. Tak się składa, że każdy z nas lubi się dobrze odżywiać ale często wychodzimy z założenia, że przecież drobne słodkie grzeszki nie powinny nam zbytnio zaszkodzić. W ostatnim czasie bardzo mocno za mną chodziła nutella. Myślałam o niej kilka razy w ciągu dnia i całe szczęście nie miałam sposobności aby wyskoczyć po nią do pobliskiego sklepu. Dlaczego całe szczęście? Otóż w smaku nutella jest absolutnie smaczna ale jej skład niestety do tych najlepszych się nie zalicza.

Krem orzechowy a'la nutella

Na pierwszym miejscu w składzie widnieje cukier, później olej – więc to już jest dla mnie wystarczającym sygnałem, żeby znaleźć zamiennik. Ciekawe jest to, że nutella została wynaleziona we Włoszech krótko po Drugiej Wojnie Światowej, kiedy brakowało kakao i ceny na nie były zawrotne. Tak więc powstała receptura na krem z odrobiną kakao i składający się głównie z cukru, tłuszczu i w końcu orzechów.

orzechy do nutelli

Mając w domowej spiżarni ulubione orzechy i kakao jesteśmy w stanie błyskawicznie przygotować sobie absolutnie boski w smaku krem czekoladowo-orzechowy. Przez to, że głównym składnikiem kremu są orzechy, to konsystencja kremu nie jest idealnie gładka. Ale brak cukru wcale nie powoduje, że krem nie jest słodki, fajnie, nie? :)

przepis na domowa nutelle

Krem orzechowo – czekoladowy możemy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym słoiczku. Przed rozsmarowaniem na pieczywie dobrze jest go wyciągnąć na kilkanaście minut z lodówki, żeby odzyskał bardziej lejącą się konsystencję. Przygotowanie kremu zajmie Ci zaledwie 15 minut :)

nutella domowa przepis

Oryginalny przepis na krem orzechowy zakłada dodanie śmietanki ubitej z cukrem i żelatyny – zapewniam jednak, że jeżeli zamienimy te składniki na łyżeczkę oleju kokosowego i odrobinę syropu z agawy to otrzymamy zdecydowanie zdrowszą wersję kremu :) Żelatyna tu absolutnie nie będzie potrzebna.

Krem orzechowo – czekoladowy

Składniki

  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • Pół łyżeczki syropu z agawy lub miodu
  • 1 łyżka kakao
  • 50 g orzechów włoskich
  • 10 szt orzechów pekan
  • 50 g nerkowców
  • 70 g orzechów laskowych

Przygotowanie

  1. Orzechy umieszczam na patelni i lekko je rumienię na najmniejszym ogniu. Pilnuj, żeby orzechy się nie przypaliły, inaczej krem będzie miał gorzkawy smak. Możesz użyć każdych ulubionych orzechów i możesz też zmieniać proporcje. Pełna dowolność jest tu jak najbardziej wskazana :)
  2. Uprażone orzechy przetrzyj papierowym ręcznikiem kuchennym. Dzięki temu pozbędziesz się zbędnej skórki. Z tych orzechów, z których skórka nie schodzi – zostaw je tak.
  3. Orzechy umieść w metalowej misie i zacznij blendować na najwyższych obrotach. Powinno Ci to zająć ok 10 minut. Masa orzechowa będzie gęsta ale zacznie się też wydzielać orzechowy tłuszcz.
  4. Dodaj łyżeczkę oleju kokosowego i ulubionego masła orzechowego – u mnie akurat jest to masło z mielonych surowych orzechów laskowych (niesłodzone, bez jakichkolwiek dodatków). Dodaj też kakao i pół łyżeczki syropu z agawy albo miodu (w ostateczności możesz dodać oczywiście cukru ale jestem pewna, że masz w domu zdrowszy odpowiednik chociażby w postaci miodu).
  5. Blenduj całość aż uzyskasz pięknie pachnący krem orzechowo - czekoladowy. Możesz go od razu spożyć albo przechowywać w lodówce.

Treść oryginalna przepisu z 1910 roku

Orzechy włoskie lub laskowe utrzeć w młynku, przesiać przez sito wymieszawszy z litrem śmietanki ubitej z 1/4 kg cukru, pół laseczką przesianej wanilii i 3dkg rozpuszczonej żelatyny włożyć do formy i zamrozić na lodzie.Pokaż więcej »
Jeśli podoba Ci się ten przepis, polub go lub udostępnij. Dzięki! :-)Zobacz wszystkie przepisy

Przepisy, które również mogą Cię zainteresować

O autorze posta:
Lena Gryszko

Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.