Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami

Name: Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 170 mililitrów śmietanki 36%; 1 łyżeczka masła klarowanego; 80 gramów cukru pudru; 1 jajko; 80 gramów masła; 200 gramów mąki – przesiana

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 20 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami. Klasyk. Proste, szybkie i obłędnie dobre :-) Z przepisu wyszło mi 10 babeczek. Błyskawicznie zniknęły!

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami – zdjęcie 1

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami – zdjęcie 2

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami – zdjęcie 3

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami – zdjęcie 4

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami – przepis

Porcje

Składniki

170 mililitrów śmietanki 36%
1 łyżeczka masła klarowanego
80 gramów cukru pudru
1 jajko
80 gramów masła
200 gramów mąki — przesiana

Przygotowanie

1
Mąkę, masło, cukier puder i całe jajko zagniatam na elastyczne kruche ciasto. Owijam je folią aluminiową i odstawiam do lodówki na czas chłodzenia ok. 45 minut. (Dla zniecierpliwionych polecam sposób z zamrażalnikiem, ale uważajcie, żeby ciasto nie zamarzło na kamień :) )
2
Schłodzone ciasto dzielę na kilka mniejszych kulek. To, czego nie będę w danej chwili używać przechowuję w lodówce. Kawałek ciasta wykładam na folię spożywczą, zawijam i zaczynam wałkować (mam nadzieję, że dobrze to widać na filmiku). Dzięki temu ciasto nie przykleja się do wałka.
3
Rozwałkowane ciasto wyjmuję z folii i wycinam foremkami odpowiednie kształty. Foremki powinny być wysmarowane masłem. Wykładam ciasto i ugniatam w każdej foremce.
4
Nakłuwam ciasto w foremkach - dzięki temu nie będzie się podnosiło podczas pieczenia i równomiernie się upiecze.
5
Babeczki piekę przez ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
6
Ubijam bitą śmietanę. Dodaję odrobinkę cukru pudru.
7
Wyjmuję ostudzone babeczki z foremek i wykładam na nie bitą śmietanę. Wykorzystuję tez ulubione owoce, w moim wypadku będą to truskawki i borówki. Babeczki przechowujemy w lodówce, chociaż jestem pewna, że u Was też szybko znikną :)

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Zagnieść ciasto takie jak poprzedzające i rozwałkować cienko. Małe blaszane foremki jak na babki śmietankowe wysmarować masłem sklarowanem, wyłożyć ciastem , mocno wgniatając w ząbki i upiec w wolnym piecu. Gdy się zrumienią, wyrzucić ciastka z foremek, żeby zupełnie przestygły, a tymczasem ubić kwaterkę słodkiej śmietany, wsypać ćwierć funta cukru z wanilją wymieszać i nakładać ułożone na półmisku ciasteczka.