www.przepisytradycyjne.plOgórki małosolne
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 72 godz.
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (4)Zobacz komentarze (4)
Nadszedł czas na przygotowanie swoich, domowych, najlepszych ogórków :) Dzisiaj przed Wami przepis na ogórki małosolne. Pracy przy nich praktycznie żadnej, a satysfakcja później jest ogromna. Nie wiem jak to jest, że te domowe przetwory po prostu są o niebo lepsze niż te najdroższe na półkach sklepowych. Ja osobiście za ogórkami nie przepadam, dlatego tym bardziej jestem w szoku kiedy właśnie się nimi zajadam :) Co do zaprawy do ogórków zasada jest prosta: na jeden litr wody potrzebujemy 2 łyżki soli. Reszta dodatków: liście, koper, pieprz, chrzan itp. jest zależy od naszych upodobań :)
Ogórki małosolne – przepis
Składniki
- 3 kwiaty kopru
- Opcjonalnie: liść wiśni, dębu, słupek chrzanu, pieprz w ziarnach, czosnek
- 1 łyżka soli
- 500 mililitrów wody
- 1 kilogram ogórka świeżego
Przygotowanie
- 1Wybieram małe, twarde i świeże ogórki. Porządnie je myję.
- 2Przygotowuję wodę z solą. Potrzebuję też kopru. W oryginalnym przepisie nie ma nic o czosnku, chrzanie czy liściach dębowych/winogronowych czy wiśniowych. Ja jednak nie mogłam się powstrzymać i dodałam jeszcze właśnie po liściu dębowym, wiśniowym, ząbek czosnku i mały słupek chrzanu. Tak się składa, że w sklepach czy na bazarkach sprzedawane są "zestawy" do kiszenia ogórków.
- 3Ogórki układam w słoiki i zalewam ciepłą, osoloną wodą. Odstawiam słoik na 3 dni. Przechowuję go w szafce. Ważne: ustawicie słoik na podstawce czy talerzyku. Mimo, że zakręciliście słoik to będzie wyciekała z niego woda. Jest to absolutnie naturalne zjawisko. Po dwóch, góra trzech dniach ogórki małosolne są gotowe, a jak zostawicie je na dłużej to będą i kiszone!
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Wybrać ogórki świeże, poobcinać z obu stron końce, ułożyć w słoju przekładając koprem, zalać letnią osoloną wodą i postawić w ciepłem miejscu, a za kilka dni są dobre do użycia.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (4)
drobny błąd w pierwszym składniku, nie kiszone, a świeże
Racja! :-) Paweł, bardzo Ci dziękuję :-)
żeby były małosolne a nie kiszone po 2 dniach wstawiam do lodówki
a ja tak bardzo lubię świeżo i mało przekiszone, że już po 1 lub półtora dnia wstawiam do lodówki. I jeden ząbek czosnku?? Nieeee. około 4-5 pocięte, pyyycha