Pesto szpinakowe

Name: Pesto szpinakowe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 gramów szpinaku – świeży; 100 gramów sera Grana Padano – starty na drobnych oczkach; 2 ząbki czosnku; 4 łyżki oliwy z oliwek; ½ szklanki orzecha – dowolne (np. migdały); sól – do smaku; pieprz – do smaku

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: 5.0 (109 ocen)

Przejdź do przepisu

Kiedy z lodówki wygląda tylko szpinak i kawałek twardego sera. Na parapecie leży samotny czosnek, a w szufladzie schowała się ostatnia paczka orzeszków, to szybko poskromisz głód! 😅

Pesto szpinakowe na bazie świeżego szpinaku, czosnku, sera, orzechów i oliwy. Proste składniki, które magicznie się ze sobą komponują i wdzięcznie zamykają się w słoiczku 🥰 ⁠

Pesto szpinakowe – przepis

Porcje

Składniki

100 gramów szpinaku — świeży
100 gramów sera Grana Padano — starty na drobnych oczkach
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
½ szklanki orzecha — dowolne (np. migdały)
sól — do smaku
pieprz — do smaku

Przygotowanie

1
Ser Grana Padano ścieramy na drobnych oczkach, żeby ładnie połączył się z resztą składników. Do wysokiego naczynia blendera wkładamy 100 g świeżego szpinaku, starty ser, 2 ząbki czosnku, ½ szklanki orzechów (u nas migdały, sprawdzi się też dowolny inny rodzaj) i 4 łyżki oliwy z oliwek, po czym wszystko dokładnie blendujemy do gładkiej pasty. Jeśli pesto blenduje się zbyt ciężko, dolewamy odrobinę oliwy (nie wody) — dzięki temu zachowa gęstą, kremową konsystencję i dłużej się nie rozwarstwi.
2
Gotowe pesto doprawiamy solą i pieprzem do smaku — próbujemy łyżeczką, bo ser Grana Padano jest słony, więc soli potrzeba niewiele. Opcjonalnie dodajemy kilka kropel soku z cytryny, żeby smak był świeższy i bardziej wyrazisty.
3
Gotowe pesto łączymy z ugotowanym makaronem lub przekładamy do słoiczka.
4
Pesto przechowujemy w lodówce do 4 dni. Jeśli zostaje w słoiczku, warto zalać wierzch cienką warstwą oliwy — dłużej zachowa świeży, zielony kolor.