Spaghetti z pesto z bobu

Name: Spaghetti z pesto z bobu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 1 szczypta soli; 500 gramów bobu; 2 łyżki wody – zimna; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 100 gramów Parmezanu; 50 gramów orzeszka pini; 140 gramów makaronu – spaghetti; 1 pęczek bazylii

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Spaghetti z pesto na bazie bazylii prosto z naszego ogródka, hojnej ilości parmezanu i bobu 🍀 W 15 minut obiad gotowy! 👌

Aby bób wyszedł naprawdę smacznie należy go wrzucać do dużej ilości wrzącej i osolonej wody. Gotuj przez 3-4 minuty, opłócz w zimnej wodzie i obieraj.

Pesto na bazie bazylli jest tradycyjnym włoskim przepisem. Dodatek bobu jest już moją inwencją twórczą i z ręką na sercu polecam tę recepturę.

Spaghetti z pesto z bobu – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
500 gramów bobu
2 łyżki wody — zimna
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
100 gramów Parmezanu
50 gramów orzeszka pini
140 gramów makaronu — spaghetti
1 pęczek bazylii

Przygotowanie

1
Ustawiam na palniku duży garnek z porządną ilością wody - tak, żeby bób miał wystarczająco miejsca na swobodne pływanie. Zagotowuję wodę. W momencie kiedy zaczyna wrzeć dodaję szczyptę soli.
2
Do wrzącej wody dodaję opłukany wcześniej bób. Woda w tym momencie przestanie wrzeć więc czekam aż ponownie zawrze. Od tego momentu liczę dokładnie 3 minuty.
3
Oskubuję z liści doniczkę świeżej bazylii. Listki opłukuję, lekko osuszam i umieszczam w malakserze.
4
Wsypuję orzeszki pinii, dodaję pokrojony w kostkę parmezan, czosnek, łyżkę wody i blenduję.
5
Kiedy sos jest już w miarę gładki dodaję połowę ugotowanego i obranego bobu oraz 2 łyżki oliwy. Blenduję aż uzyskam jednolitą konsystencję. Przyprawiam pieprzem i solą wg uznania.
6
Makaron gotuję zgodnie z instrukcją. Przed podaniem dokładnie mieszam gorący makaron z pesto. Jeżeli sos jest za gęsty to dodaj do niego odrobinę wody po makaronie. Na koniec można całość skropić kilkoma kroplami oliwy i posypać resztą ugotowanego bobu.