Spaghetti bolognese

Name: Spaghetti bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Włoska
Ingredients: Sól i pieprz do smaku; 1 liść laurowy; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 pomidory; 150 mililitrów wina czerwonego; 250 gramów mięsa wołowego mielonego; 1 cebula – czerwona; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki passaty pomidorowej

Według przepisu z 1900 r.

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 1 godz.
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Spaghetti? Z czym Wam się kojarzy? Mnie kojarzy się z Włochami i ich knajpkami, gdzie wszędzie rozbrzmiewa muzyka i a coś takiego jak "cisza" na ulicy nie istnieje… Co jeśli by tak pokombinować z sosem i stworzyć troszkę inna wariację na temat spaghetti? Tą, którą jadłam niejednokrotnie była zdominowana przez smak pomidorów, a w tym wypadku to sos bardziej mięsny, ale swą konsystencją przypomina ten klasyczny. Dla mnie idealna wersja. Tak, więc odtworzenie tego przepisu było dla mnie przyjemnością, a efekt końcowy mam nadzieję, że i Was zaskoczy!

Spaghetti bolognese – przepis

Porcje

Składniki

Sól i pieprz do smaku
1 liść laurowy
2 łyżki oliwy z oliwek
2 pomidory
150 mililitrów wina czerwonego
250 gramów mięsa wołowego mielonego
1 cebula — czerwona
1 ząbek czosnku
2 łyżki passaty pomidorowej

Przygotowanie

1
Kroję w drobną kosteczkę cebulę, czosnek i pomidory. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucam cebulę i czosnek. Smażę do momentu, aż cebula się zeszkli, a czosnek nie przypali. Dodaję mięso, a po chwili sos pomidorowy. Całość podsmażam ok 5 minut.
2
Kolejno do przygotowanego sosu dodaję sól, pieprz, liść laurowy oraz wlewam czerwone wino. Czekam aż wino odparuje. Przykrywam i duszę na małym ogniu ok 30 minut. Od czasu do czasu mieszając, aby nic nie przywarło.
3
Pod koniec gotowania wyciągam liść laurowy z sosu i dodaję świeże pomidorki wcześniej pokrojone w kostkę. Całość duszę jeszcze przez 10 minut.
4
Gotuję makaron i tu już zależy jak kto lubi, ale ja wolę ”al dente”, odcedzam i dorzucam go do sosu z mięsem. Całość mieszam delikatnie. Podaję ze świeżą bazylią. Smacznego!

Treść oryginalna przepisu z 1900 roku

Heat oil and in it brown onion and garlic and meat, add tomato paste and cook for a further five minutes before adding pepper, salt, bay leaf, water and wine. Cover and allow to cook slowly for one hour, stirring from time to time ; remove bay leaf and cook a few minutes longer before serving with spaghetti.