www.przepisytradycyjne.plSałatka ziemniaczana
Według przepisu z 1904 r.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)
Pamiętam jak kiedyś zatrzymałam się na jeden dzień w Wiedniu. W jednej z restauracji otrzymaliśmy z Bartkiem przystawkę. Była to sałatka ziemniaczana. Niby nic takiego. Zwykłe ziemniaki, a jednak zjedliśmy ją ze smakiem.
Kilka dni temu natknęłam się na przepis. Opis wskazywał na to, że jest to właśnie ta pozycja, którą kiedyś nam zaserwowali w wiedeńskiej restauracji. I faktycznie! :-)
W oryginale użyty został ocet. Ja zamiast tego dodałam kilka kropel soku z cytryny.
Przepis pochodzi z 1904r.
Sałatka ziemniaczana – przepis
Składniki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 1 cebula dymka
- 4 ziemniaki
Przygotowanie
- 1Ziemniaki obieram i gotuję zwykłym sposobem. Pilnuję, żeby nie były rozgotowane.
- 2Ostudzone ziemniaki kroję na cienkie plasterki.
- 3W osobnym naczyniu przygotowuję zalewę: oliwę, kilka kropek cytryny, szczypta soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszam.
- 4Przygotowanym sosem zalewam ziemniaki. Na koniec posypuję je pokroją dymką cebuli.
Treść oryginalna przepisu z 1904 roku
Ugotowane i wystudzone kartofle pokrajać w paseczki lub cienkie plasterki, wymieszać z octem, oliwą, solą i pieprzem, włożyć w salaterkę, a z wierzchu posypać szczypiórkiem.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (2)
Ziemniaki gotuje sie poprostu al dente (widelec trudno wchodzi w ziemniak). Ziemniaki kroimy jeszcze bardzo cieple i zalewamy goraca zalewa, zeby ziemniaki wciagnely troche zalewy. Obowiazkowo musi byc ocet z bialego wina, (zadna cytryna) sol, swiezo mielony czarny pieprz i spora szczypta cukru do zalewny. Oprocz dymki cebuli kroimy w polplasterki kilka rzodkiewek. Teraz jest przepis oryginalny z Wiednia. Takie jadalem zawsze w roku 1971. Pozdrawiam
Dzięki za podzielenie się swoim przepisem. Pozdrowienia!