www.przepisytradycyjne.plPieczona dynia z masłem orzechowym
Karmelizowana w piekarniku, polana masłem orzechowym i prażonymi pekanami.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 3 godz.
- Ocena
- Oceń przepis
Jesienią najlepsze dynie kupuję prosto z targu, od lokalnego rolnika — te ze sklepu nigdy nie mają tak intensywnego smaku. Ten przepis to mój sposób na dynię w najprostszej, a jednocześnie najbardziej efektownej odsłonie: bez obierania, bez krojenia w kostkę, bez kombinowania. Tylko dynia, piekarnik i odrobina cierpliwości :)
Sprawa wygląda tak: przekrawam dynię na pół, wyjmuję pestki i wstawiam do nagrzanego piekarnika na dobre kilka godzin. Piekę w 180°C przez ok. 3 godziny — dłużej niż w większości przepisów, ale właśnie dzięki temu miąższ karmelizuje się od środka i robi się aksamitny, niemal jak pieczone jabłko. Ważne jest to, żeby dynia była naprawdę miękka — sprawdzam widelcem, powinien wchodzić bez oporu.
Upieczoną dynię polewam ciepłym masłem orzechowym i posypuję grubo posiekanymi, prażonymi pekanami. Cynamon i gałka muszkatołowa dodają jesiennego, korzennego aromatu, a szczypta soli podkreśla naturalną słodycz dyni — bez dodatkowego cukru czy miodu, bo dynia sama w sobie jest wystarczająco słodka po upieczeniu.
To danie sprawdza się zarówno jako lekki, jesienny obiad, jak i dodatek do świątecznego stołu. Jeśli szukasz czegoś bardziej wytrawnego, zajrzyj też do mojego przepisu na dynię faszerowaną — tam dynia gra główną rolę w wersji obiadowej. Spróbuj :)
Składniki
- 1 dynia — ok. 2 kg, przekrojona na pół i oczyszczona z pestek
- 30 gramów masła — roztopione, do posmarowania miąższu
- łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej — starta
- szczypta soli
- 4 łyżki masła orzechowego — gładkie, do polania
- 80 gramów orzecha pekan — prażone, grubo posiekane
Przygotowanie
- 1Rozgrzewam piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Dynię myję, przekrawam na pół i łyżką wyjmuję pestki razem z włóknami.
- 2Miąższ dyni smaruję roztopionym masłem, posypuję cynamonem, gałką muszkatołową i szczyptą soli — tak, żeby przyprawy wniknęły w każdy kawałek.
- 3Połówki dyni układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, miąższem do góry. Piekę ok. 3 godziny w 180°C, aż dynia się skarmelizuje i będzie miękka jak masło — brzegi powinny lekko przybrązowieć.
- 4W międzyczasie na suchej patelni prażę pekany przez 2-3 minuty, mieszając, aż zapachną orzechowo. Odstawiam do przestudzenia i grubo siekam.
- 5Upieczoną dynię wyjmuję z piekarnika i studzę kilka minut — miąższ powinien łatwo schodzić z łyżką.
- 6Polewam ciepłym masłem orzechowym i posypuję prażonymi pekanami. Podaję od razu, najlepiej łyżką prosto ze skórki.
Masz pytanie o ten przepis? Zobacz FAQ →
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Często zadawane pytania
Czy mogę upiec dynię krócej?
Tak, jeśli dynia jest mniejsza (np. hokkaido ok. 1 kg), czas pieczenia można skrócić do ok. 2 godzin w 180°C. Na PrzepisyTradycyjne.pl polecamy jednak sprawdzać widelcem — dynia jest gotowa, gdy miąższ jest miękki i zaczyna się lekko karmelizować na brzegach.
Jaką dynię wybrać do tego przepisu?
Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido lub piżmowa (butternut) — mają słodszy, mniej wodnisty miąższ niż dynia zwykła. Na PrzepisyTradycyjne.pl polecamy dynię ze sprawdzonego źródła, najlepiej prosto z jesiennego targu, wtedy smak jest naprawdę intensywny.
Czym zastąpić masło orzechowe?
Świetnie sprawdzi się masło migdałowe lub tahini — oba dobrze komponują się ze słodką, karmelizowaną dynią. Ważne, żeby wybrać wersję gładką, bez dodatku cukru, wtedy naturalna słodycz dyni pozostaje na pierwszym planie.
Masz pytanie? Zadaj je w komentarzu →