www.przepisytradycyjne.plRollitos, hiszpańskie kruche ciasteczka
Według przepisu z 1901 r.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 10 min
- Ocena
- Oceń przepis
Ciasteczka… mnie zazwyczaj kojarzą się ze świętami, albo te maślane do gorącego kakao, kiedy byłam mała…. Nagle mała niespodzianka! Właścicielka magicznego notatnika pełnego mnóstwa sekretów przyszła do mnie z zapytaniem: "Kochasz gotować, prawda?" Moja odpowiedź: oczywiście! "To może zrobimy moje ulubione rollitos?" Moja reakcja… mało co nie skakałam po sam sufit! Bo jak może być inaczej, kiedy ktoś z takim doświadczeniem proponuje ci wspólne gotowanie?! Dla mnie to było małe marzenie! Kobieta, która gotując opowiada ci niesamowite historie, a przy tym ma tyle energii mając 83 lata, że uwierzcie mi na słowo powinniśmy chylić jej czoła! I tak oto za sprawą cudownej Pani babci i mojej powstały te ciasteczka! Cudownie delikatne w smaku i w swej teksturze! Dla mnie? Biją na łeb, na szyję nasze robione na maśle! Banalnie proste hiszpańskie, kruche ciasteczka <3
Rollitos, czyli hiszpańskie kruche ciasteczka – przepis
Składniki
- Skórka z cytryny
- Cukier do posypania upieczonych ciasteczek
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 gramów mąki pszennej — typ 450
- 125 mililitrów wina białego
- 250 mililitrów oliwy z oliwek
Przygotowanie
- 1Podgrzewam oliwę z oliwek na patelni i dodaję do środka skórkę z cytryny. W międzyczasie przesiewam mąkę do miski.
- 2Gdy skórka będzie ciemna, wyciągam i wrzucam kolejny kawałek skórki. Oliwa cały czas jest na ogniu. Czekam kolejne kilka minut do ściemnienia skórki ( kolor ciemno - brązowy). Czynność powtarzam jeszcze raz, czyli w sumie 3 razy. To jeden z tych sekretów od babci <3 .
- 3Do mąki dodaję proszek do pieczenia, cukier i mieszam, a następnie gorącą oliwię! Uważajcie, żeby się nie poparzyć.
- 4Mieszamy szybko i następnie pozostawiamy do przestygnięcia. Dodajemy wino i ponownie mieszamy. Tak przygotowaną masę po przestudzeniu mamy gotową do wykonania ciasteczek.
- 5Nabieram w dłonie niewielką ilość ciasta i roluję na niewielka grubość ok. 0,5- 1 cm ruloniki i na palcu zwijam tworząc okrągłe ciasteczka. Tak jak na zdjęciu.
- 6Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do 160st. i piekę na złoty kolor.
- 7Po wyłożeniu z piekarnika gorące rollitos wrzucam delikatnie do miski i obsypuje obficie cukrem.
Treść oryginalna przepisu z 1901 roku
Poniżej w formie zdjęcia.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
