www.przepisytradycyjne.plFaworki II
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 20 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (9)Zobacz komentarze (9)
Dlaczego zdecydowałam się przetestować jeszcze jeden przepis na faworki? Otóż niektórzy z Was zadawali pytanie: gdzie te bąbelki w faworkach? I faktycznie, faworki z poprzedniego przepisu tych bąbelków nie mają. Są bardzo dobre, są chrupiące i lekkie, ale bez bąbelków.
Postanowiłam, że muszę znaleźć przepis, który te bąbelki zapewni :) Kucharz Warszawski z 1895r. przyszedł z pomocą i nie zawiódł.
Faworki II – przepis
Składniki
- 400 mililitrów oleju
- 26 gramów cukru
- 10 mililitrów rumu
- 1 łyżka śmietany — kwaśnej
- 3 żółtka
- 5 gramów masła
- 200 gramów mąki
Przygotowanie
- 1W misce ucieram masło dodając po kolei żółtka i wsypując cukier.
- 2Kiedy masa jest już prawie białego koloru dodaję śmietanę, rum i 150 g mąki.
- 3Zaczynam ugniatać ciasto rękoma, dodając resztę mąki.
- 4Ciasto powinno swobodnie odchodzić od rąk. Wyrobione ciasto rozwałkowuję na stolnicy. Ciasto powinno być bardzo cienkie.
- 5Kroję ciasto na paski, następnie na prostokąty. Każdy prostokąt nacinam na środku i przewlekam jeden koniec faworka na drugą stronę.
- 6Rozgrzewam na rondlu 400 ml oleju. Faworki wrzucam na olej i czekam aż się zrumienią. Przewracam je na drugą stronę. Jak tylko faworki są usmażone, wyjmuję je łyżką cedzakową i układam na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym.
- 7Osuszone i odsączone faworki posypuję cukrem pudrem. Z tej proporcji wyjdzie ok. 25 faworków.
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Utrzeć na śmietanę 2 łyżki świeżego masła, wbić po jednemu 15 żółtek i 10 łutów cukru, ucierać ciągle w donicy, wlać kieliszek araku, 6 łyżek kwaśnej śmietany, wsypać półtora funta mąki i rozetrzeć z całą masą. Potem wyłożyć ciasto na stolnicę, dodać jeszcze pół funta mąki i ugnieść ciasto, które ma być tak wolne, że zaledwie da się wałkować. Rozwałkować cienko, krajać kółkiem paski i kawałki, przewijać każdy kawałek i smażyć na gorącym szmalcu. Skoro się z jednej strony zrumienią przewrócić na drugą stronę, podsmażyć, wyjmować na półmisek i gorące posypywać grubo cukrem tłuczonym z wanilią. Faworki najlepiej smażyć w rądlu na niezbyt mocnym ogniu.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (9)
Jak robię faworki to zanim rozwałkuję ciasto, mocno je rozbijam wałkiem lub tłuczkiem do mięsa. Wtedy powstają pęcherzyki powietrza. Dużo siły to pochłania, ale warto :)
Aleksandra, będę musiała w takim razie wypróbować opcję z wałkiem :D W żadnym przepisie nie było o tym ani słowa. Jestem ciekawa czy faktycznie będzie więcej pęcherzyków :)
Ja też tłukłam ciasto. Rzeczywiście duzo wysiłku to wymaga, ale pęcherzykow mialam dużo :)
Hmm, no to faktycznie trzeba będzie się kiedyś skusić
A czy na 1kg mąki może być 10 żółtek?
A jak nie mam rumu w domu to co można zamiast tego dać?
Barbara Dąbrowska dziekuje 😊
To ile tej maki? 200g czy 150g?
....widzieliście ile żółtek jest w oryginalnym przepisie??? 15!!!���