Legumina czekoladowa (suflet)

Name: Legumina czekoladowa (suflet)
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 1
Cuisine: Polska
Ingredients: Odrobina masła i bułki tartej do przygotowania kokilek; 1 łyżeczka mąki pszennej; 1 łyżka cukru; 1 jajko; 60 gramów czekolady; 50 mililitrów śmietanki 30%

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 14 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)

Przejdź do przepisu

Mam słabość do czekolady :-) Nie kryję się z tym. Mało tego! W domu mam swoją ulubioną szafeczkę, w której chowam przeróżne czekolady. Kocham czekoladę <3 Dlatego dzisiaj prezentuję Wam prawdopodobnie absolutnie najlepszy suflet czekoladowy. Nigdy nie jadłam lepszego, a przetestowałam już mnóstwo przepisów. Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak lekkie, puszyste i wyraziste w smaku cudo. Dowodem jest to, że sam Bartek stwierdził: "Najlepszy jaki do tej pory zrobiłaś" <3 I widać też na zdjęciach, że nie wytrzymałam i musiałam go spróbować... Dzielę się z Wami tym przepisem, wypróbujcie, podawajcie dalej :-)

PS Ja suflet czekoladowy podałam z sosem szodonowym. Kolejna słabość :P

Legumina czekoladowa (suflet) – zdjęcie 1

Legumina czekoladowa (suflet) – zdjęcie 2

Legumina czekoladowa (suflet) – zdjęcie 3

Suflet czekoladowy – przepis

Porcje

Składniki

Odrobina masła i bułki tartej do przygotowania kokilek
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 jajko
60 gramów czekolady
50 mililitrów śmietanki 30%

Przygotowanie

1
Śmietankę zagotowuję z połamaną na kostki czekoladą. Użyłam mlecznej i gorzkiej czekolady. Czekam, aż powstanie lśniąca i jednolita masa czekoladowa. Dodaję do niej łyżeczkę mąki.
2
Ubijam żółtka z cukrem.
3
Oddzielnie ubijam na pianę białka.
4
Rozpuszczoną czekoladę dodaję do ubitych z cukrem żółtek. Wszystko dokładnie mieszam. Dodaję ubite białka i tym razem delikatnie mieszam - zależy mi na tym, żeby suflet był dobrze napowietrzony.
5
Kokilki smaruję masłem i obsypuję bułeczką tartą. Przelewam masę czekoladową.
6
Suflet piekę przez 14 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. PS Każdy piekarnik rządzi się swoimi zasadami, w moim piekarniku suflet po 14 minutach jest z zewnątrz dobrze dopieczony, a w środku ma delikatną, puszystą konsystencję.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Ubić do białości 7 żółtek z 4 łyżkami cuku, wsypać ćwierć funta czekolady, 5 łyżek mąki pszennej rozprowadzić pół kwartą słodkiej śmietanki, w końcu domieszać pianę z białek, włożyć całą massę do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułeczką. Piecze się 25 minut, do tej leguminy podaje się sos śmietankowy.