Waniliowa Babka Wielkanocna

Wielkanoc jest tym Świętem, które kojarzy nam się z wiosną, pierwszymi promieniami słońca i długo wyczekiwanymi ciepłymi dniami. Tak jak każde Święto, Wielkanoc również ma swoje symboliczne smaki, a przede wszystkim na stole pojawia się zawsze wypiek, bez którego nie wyobrażamy sobie Wielkanocy i jest nim babka wielkanocna. Chcę Ci pokazać przepis na babkę wielkanocną, która zawsze Ci wyjdzie: nie tylko będzie pięknie się prezentowała na świątecznym stole ale również smakowo będzie spełniała najważniejsze założenia: mięciutka i mocno waniliowa.

Poniższy przepis i artykuł powstał we współpracy z Dr.Oetker.

Wiem, że niektórzy nie podejmują się samodzielnego upieczenia babki wielkanocnej ze względu na obawy, że babka nie wyjdzie tak jak powinna. Zazwyczaj największym wyzwaniem jest to, żeby babka wielkanocna równomiernie urosła, dzięki czemu ma piękny kształt. Zmorą również jest kiedy babka wielkanocna popęka albo w smaku jest za sucha.

Pamiętam jak sama kiedyś szukałam odpowiedniego przepisu i sposobu na to, aby babka wielkanocna była przyjemnie wilgotna, puszysta i po prostu ładna. W końcu udało mi się opracować przepis na idealną babkę wielkanocną i dzisiaj się nim z Tobą podzielę.

Można rozróżnić dwa podstawowe rodzaje babek wielkanocnych: drożdżowe i ucierane. W tym przepisie skupię się na babce wielkanocnej ucieranej. Co to w praktyce znaczy? Ucierana babka wielkanocna nie wymaga wykorzystania drożdży. Proces przygotowania ciasta jest o wiele szybszy i łatwiejszy. Jedynie o czym należy pamiętać, to kolejność dodawania składników. W zasadzie do upieczenia tej babki potrzebujesz tylko miski i trzepaczki. Można użyć miksera ale nie jest to wyznacznik powodzenia wypieku.

Babki wielkanocne mogą różnić się smakiem. Najpopularniejsze są babki waniliowe i cytrynowe. Mam wielką słabość do wanilii, uwielbiam ją wykorzystywać w wypiekach i ta akurat babka wielkanocna jest bardzo waniliowa. Mogę śmiało powiedzieć, że ta babka wielkanocna jest najbardziej waniliowym wypiekiem, jaki znam. Aromat tego ciasta nieśmiało wydostaje się z piekarnika i opatula całe pomieszczenie. Nie wspominając o smaku, który jest obłędnie waniliowy.

Jeżeli tak jak ja lubisz wanilię, to z pewnością wiesz, że wanilia wanilii nie równa. Bardzo ważne jest to, aby sięgać po wanilię z najlepszego źródła. Królestwem wanilii jest Madagaskar. W przepisie sięgam po pastę waniliową Dr. Oetker z linii Ze Świata Natury. Pasta waniliowa powstaje z najbardziej szlachetnej odmiany wanilii tj. Bourbon. Pasta waniliowa skrywa w sobie mnóstwo aromatycznych ziarenek, a dzięki swojej konsystencji równomiernie rozprowadza się w cieście i w kremie. Pasta waniliowa nie tylko aromatyzuje wypiek ale nadaje mu też głębokiego, wyraźnego smaku wanilii.

Babka wielkanocna jest słodkim wypiekiem. W składnikach znajduje się cukier ale co jeżeli możesz do wypieku dodać cukier, który też zawiera mnóstwo ziarenek wanilii. To jest już maksymalne oddanie hołdu wanilii!

Sposobem na to, aby babka pięknie nam urosła jest umiejętne wykorzystanie dwóch dodatków: proszku do pieczenia oraz sody oczyszczonej. Dlaczego ten duet jest tak zgrany? Proszek do pieczenia powoduje to, że ciasto rośnie i aktywuje działanie samej sody. Natomiast soda zapewnia to, że ciasto rośnie regularnie i stopniowo.

Możesz babkę wielkanocną polukrować, możesz ją posypać cukrem pudrem albo możesz udekorować ją prostym kremem, który oczywiście też będzie smakowo mocno waniliowy.