www.przepisytradycyjne.plZapiekanka mięsno-ziemniaczana
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 30 min
- Ocena
- 5.0 (108 ocen)
Są takie dania, które lubię przygotowywać wtedy, kiedy wiem, że przyjdą do nas goście, albo wtedy, kiedy wiem, że nie chciałoby mi się gotować na następny dzień. To danie jest mięsne, jednogarnkowe i prosto z piekarnika. Fajne jest to, że można w nim przemycić mnóstwo warzyw i przypraw. Spód jest soczysty i aromatyczny natomiast wierzch zapiekanki jest bardzo kremowy i serowy.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek — do smażenia
- 500 gramów mięsa wołowego mielonego
- 1 cebula
- 1 cukinia
- szklanka marchewki — w kostce (u mnie mrożona)
- szklanka groszku
- szklanka bulionu
- 500 gramów ziemniaka
- 2 łyżki masła — do ziemniaków
- 200 gramów Parmezanu — tarty
- 100 gramów Parmezanu — w płatkach
- sól — do smaku
- papryka słodka mielona — do smaku
- zioła prowansalskie — do smaku
- pieprz ziołowy — do smaku
Przygotowanie
- 1Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki i gotuję w osolonej wodzie ok. 20-25 minut, aż zrobią się miękkie. Odcedzam i odstawiam.
- 2Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek, dodaję cebulę, sól, zioła prowansalskie, paprykę słodką mieloną oraz pieprz ziołowy.
- 3Kiedy cebula się zeszkli dodaję mięso mielone. Jak tylko mięso się podsmaży dodaję cukinię, mrożony groszek i marchewkę oraz jeszcze raz przyprawy: sól, zioła prowansalskie, paprykę słodką mieloną oraz pieprz ziołowy.
- 4Wszystko zalewam bulionem i dokładnie mieszam. Gotuję na małym ogniu ok. 5-7 minut, żeby smaki się połączyły i sos lekko zgęstniał.
- 5Do ugotowanych wcześniej ziemniaków dodaję masło i ugniatam na gładką masę.
- 6Następnie do ziemniaków dodaję starty parmezan oraz parmezan w płatkach, wszystko dokładnie mieszam.
- 7Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smaruję odrobiną masła, wykładam mięso z warzywami, a na samą górę wykładam masę ziemniaczaną.
- 8Piekę przez 25 minut w 200 stopniach, aż wierzch ładnie się zarumieni.
Masz pytanie o ten przepis? Zobacz FAQ →
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Często zadawane pytania
Czy zapiekankę mięsno-ziemniaczaną można przygotować wcześniej?
Tak, to danie świetnie się do tego nadaje. Na PrzepisyTradycyjne.pl polecamy złożyć zapiekankę w naczyniu żaroodpornym dzień wcześniej, przykryć folią i wstawić do lodówki. Przed pieczeniem wyjmij ją na 20-30 minut, żeby lekko się ogrzała, a czas pieczenia wydłuż o dodatkowe 5-10 minut, bo składniki będą zimniejsze.
Czym mogę zastąpić Parmezan w tej zapiekance?
Jeśli nie masz akurat Parmezanu, na PrzepisyTradycyjne.pl sprawdza się też Grana Padano albo dojrzały ser typu Ementaler czy Gouda — najważniejsze, żeby ser dobrze się roztapiał i miał wyrazisty smak. Ilość zostaw podobną, czyli ok. 300 g na całą zapiekankę.
Jak sprawić, żeby wierzch zapiekanki ładnie się zarumienił?
Sekret to dobrze rozgrzany piekarnik i grzałka górna pod koniec pieczenia. Na PrzepisyTradycyjne.pl w ostatnich 3-5 minutach włączamy funkcję grill, dzięki czemu ser robi się złocisty i lekko chrupiący, zamiast tylko się roztapiać.
Czy tę zapiekankę można zamrozić?
Tak, zapiekanka mięsno-ziemniaczana dobrze znosi mrożenie. Na PrzepisyTradycyjne.pl radzimy zamrozić ją w szczelnym pojemniku do 2-3 miesięcy, a przed podaniem rozmrozić w lodówce przez noc i podgrzać w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut.
Masz pytanie? Zadaj je w komentarzu →