Spaghetti w kremowym sosie

Name: Spaghetti w kremowym sosie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 400 gramów pomidorka koktajlowego; 1 cukinia; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki oliwy z oliwek; świeże zioła: bazylia, oregano; sól, pieprz; 500 gramów makaronu; 2 kulki burraty

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 40 min
Ocena: 5.0 (110 ocen)

Przejdź do przepisu

To prawdopodobnie najlepsze spaghetti, jakie w tym sezonie przygotujesz. To właśnie teraz pomidorki są soczyste i maksymalnie słodkie, dlatego możesz dodać ich naprawdę dużo.

Sekret tego przepisu to burrata — roztapia się na gorących, pieczonych warzywach i sama, bez odrobiny śmietany, tworzy aksamitny, kremowy sos. Uwielbiam ten moment, kiedy rozgniatam ją widelcem i widzę, jak łączy się z sokiem z pomidorków :)

To danie robię, kiedy chcę czegoś prostego, ale efektownego — idealne na szybki obiad w tygodniu, ale też na romantyczną kolację we dwoje. Piekarnik robi całą robotę za mnie, a ja w tym czasie spokojnie gotuję makaron.

Jeśli sos wyjdzie odrobinę za gęsty, koniecznie dolej trochę wody z gotowania makaronu — to prosty trik, dzięki któremu sos ładnie oplata każdą nitkę spaghetti. Na talerzu lubię dodać jeszcze świeżą bazylię i odrobinę startego parmezanu.

Porcje

Składniki

400 gramów pomidorka koktajlowego
1 cukinia
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
świeże zioła: bazylia, oregano
sól, pieprz
500 gramów makaronu
2 kulki burraty

Przygotowanie

1
Pomidorki dodaj do naczynia żaroodpornego i pokrój w większe kawałki cukinię.
2
Dodaj czosnek, oliwę i kilka listków świeżych ziół, bazylii i oregano.
3
Szczypta soli i pieprzu, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190°C i piekę ok. 25-30 minut, aż pomidorki zmiękną i zaczną pękać, a cukinia lekko się zarumieni.
4
W czasie podpiekania pamiętaj, żeby przemieszać kilka razy ze sobą warzywa.
5
Ugotuj makaron w osolonej wodzie, ja używam pełnoziarnistego i gotuję go al dente. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania — przyda się do sosu.
6
Do upieczonych warzyw wykładam dwie kulki burraty i rozdrabniam ją. To dzięki niej powstanie kremowy sos.
7
Do tego ugotowane spaghetti, ostatnie mieszanie — jeśli sos wydaje się za gęsty, dolej łyżkę-dwie zachowanej wody z makaronu — i wykładam na talerze.