www.przepisytradycyjne.plBig Mac bez bułki
Soczysty kotlet, roztopiony cheddar i domowy sos – bez bułki, ale pełen smaku
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Ocena
- Oceń przepis
Uwielbiam czasem najeść się smakiem znanym z sieciówek, ale bez wyrzutów sumienia. Ten przepis to moja domowa wersja Big Maca – cały ten charakterystyczny smak: soczysty kotlet wołowy, roztopiony cheddar, karmelizowana cebulka i mój ulubiony sos, tylko bez bułki. Zamiast niej – chrupiący liść sałaty lodowej, więc możesz zjeść to na lekko i bez najmniejszych wyrzutów sumienia :)
Sekret tkwi w kotlecie. Mięso mielone mieszam z odrobiną musztardy, sosu sojowego i granulowanego czosnku – to właśnie ten trik sprawia, że smakuje dokładnie tak, jak ten najbardziej znany burger na świecie. Ważne jest to, żeby nie żałować cheddaru pod koniec smażenia – ser powinien się ładnie rozpuścić i ciągnąć.
Sos robię zawsze sama – majonez, ketchup, musztarda i posiekane ogórki konserwowe z cebulką. Kilka minut roboty, a smak identyczny jak w oryginale, tylko bez konserwantów prosto z butelki. Jeśli lubisz burgery, koniecznie zajrzyj też do mojego przepisu na Emilia Burger albo do Salsa Verde – idealnego sosu do klasycznej wersji z bułką.
Z podanych proporcji wyjdzie jeden solidny, sycący burger – w sam raz na szybki lunch czy kolację, kiedy masz ochotę na coś fast-foodowego, ale bez fast-foodowych kalorii. Spróbuj :)
Składniki
- 200 gramów mięsa wołowego mielonego
- łyżeczka musztardy — do mięsa
- łyżka sosu sojowego
- szczypta czosnku granulowanego
- 1 cebula — pokrojona w piórka
- 5 listków sałaty — lodowa
- 3 kawałki sera Cheddar
- 2 łyżki majonezu — do sosu
- łyżka ketchupu
- łyżeczka musztardy — do sosu
- 3 ogórki konserwowe — posiekane
- 1 cebulka konserwowa — posiekana
Przygotowanie
- 1Mięso wołowe mielone łączę dokładnie z musztardą, sosem sojowym i granulowanym czosnkiem – dzięki temu smak przenika cały kotlet, a nie tylko wierzch.
- 2Formuję z mięsa spłaszczony kotlet i smażę na rozgrzanej patelni ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie ładnie przyrumieniony. Pod sam koniec smażenia kładę na wierzchu plasterki cheddara – ser zaczyna się pięknie rozpuszczać i ciągnąć, to znak, że kotlet gotowy.
- 3Na osobnej patelni podsmażam cebulkę pokrojoną w piórka na złoty kolor, ok. 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby się nie przypaliła.
- 4W małej miseczce mieszam majonez, ketchup, musztardę oraz posiekane ogórki i cebulkę konserwową na gładki, kremowy sos – smakuje dokładnie jak ten najbardziej znany na świecie.
- 5Na dużym liściu sałaty lodowej układam gorący kotlet z roztopionym cheddarem, dokładam karmelizowaną cebulkę i obficie polewam domowym sosem. Zawijam jak w bułce i jem od razu, na ciepło.
Masz pytanie o ten przepis? Zobacz FAQ →
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Często zadawane pytania
Czy sałata lodowa dobrze zastępuje bułkę?
Tak – liście sałaty lodowej są chrupiące i wystarczająco jędrne, żeby utrzymać nadzienie w całości, a przy tym nie rozmiękają tak szybko jak np. sałata masłowa. Jeśli wolisz twardszą strukturę, użyj dwóch liści na krzyż.
Jak długo można przechowywać domowy sos?
Sos w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce wytrzyma spokojnie 3-4 dni. Warto zrobić od razu podwójną porcję, bo świetnie sprawdza się też do innych kanapek i sałatek.
Czym zastąpić sos sojowy, jeśli go nie mam?
Możesz pominąć go całkowicie albo zastąpić odrobiną soli i szczyptą cukru – sos sojowy dodaje głównie umami i lekką słoność, więc efekt będzie zbliżony, choć nie identyczny.
Masz pytanie? Zadaj je w komentarzu →