www.przepisytradycyjne.plSpaghetti Aglio e Olio
Według przepisu z 1900 r.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Ocena
- 4.1 (61 ocen)
- Komentarze
- Zobacz (5)Zobacz komentarze (5)
Pochwała prostoty i tradycyjnej kuchni włoskiej, czyli najprostsze spaghetti aglio e olio. Danie obiadowe przygotujesz w kilkanaście minut. Przygotowując spaghetti aglio e olio opierałam się na przepisie datowanym na 1900 rok.
Głównymi składnikami spaghetti aglio e olio są czosnek i oliwa. Dlatego tak ważne jest to, aby składniki były jak najlepszej jakości. Przygotowując spaghetti aglio e olio sięgnęłam po oliwę GranFruttato Monini. "GranFruttato" w tłumaczeniu dosłownie oznacza "wielce owocowy". Jest to oliwa, która powstaje z jeszcze niedojrzałych oliwek, dzięki czemu jest bardzo wyrazista i lekko pikantna. Ta pikantność jest zjawiskiem naturalnym.
Aby oliwa naprawdę nasyciła się czosnkowym smakiem i aromatem należy cieniutko pokroić czosnek i dodać go do oliwy, która nie jest jeszcze rozgrzana. Dzięki temu smak czosnku będzie się uwalniał stopniowo i oliwa GranFrutatto Monini pięknie się nim nasyci.
Do spaghetti aglio e olio dodajemy również posiekaną natkę pietruszki i koniecznie dolewamy odrobinę wody po gotującym się makaronie. To właśnie gorąca woda sprawi, że powstanie sos, który fantastycznie oblepi każdą nitkę makaronu.
Ostatnim dodatkiem jest tarty ser. Zachęcam do tego aby sięgnąć po pecorino romano lub parmezan.
Spaghetti Aglio e Olio – przepis
Składniki
- 500 gramów makaronu — spaghetti
- 8 ząbków czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 100 mililitrów oliwy GranFruttato Monini
- 100 gramów Pecorino Romano — lub Parmezanu
- sól
Przygotowanie
- 1Ugotuj spaghetti zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- 2Obierz ząbki czosnku i pokrój je na cieniutkie plasterki. Posiekaj drobno natkę pietruszki.
- 3Na patelnię wlej oliwę GranFruttato Monini i póki jeszcze jest zimna od razu dodaj posiekany czosnek. 4. Powoli podgrzewaj oliwę i pilnuj, żeby czosnek się nie przypalił. Jak tylko czosnek będzie złocistego koloru zdejmij patelnię z palnika.
- 4Odcedź ugotowany makaron zachowując pół szklanki wody po makaronie.
- 5Dodaj do spaghetti oliwę z czosnkiem, posiekaną natkę pietruszki, parmezan, wrzątek po makaronie i wszystko dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu.
Treść oryginalna przepisu z 1900 roku
While your spaghetti is cooking, heat the oil in a heavy pan, add crushed garlic and basil, and cook for two or three minutes so as to allow the oil to become throughly impregnated with the flavour of the garlic. When the spaghetti has been cooked and drained, pile in a heated dish, add the oil and garlic mixture, blend well, and serve with freshly ground black pepper and generous helpings of freshly ground Parmesan.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (5)
To nie jest prawdziwy przepis na to danie
Gdziekolwiek to widzialas, to nie jest wlasciwy metoda.
Po pierwsze bez sera. Po drugie Wlosi nie odcedzaja makaronu, a makaron wrzuca sie do oliwy
A gdzie peperonchini?
To się wtedy nazywa spaghetti aglio, olio e peperoncino. Ale fakt, tutaj nie daje się absolutnie sera
Prawdziwy przepis nie używa sera! To pasta zrobiona jedynie z oliwy oliwek, natki pietruszki oraz czosnku - nigdy podawane z serem we Włoszech.. wtedy to jest inne danie.. polecam obczaic