www.przepisytradycyjne.plZupa PHO
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 5 godz.
- Ocena
- 4.1 (32 oceny)
Zupa PHO jest tradycyjnym daniem kuchni wietnamskiej. Jest to bardzo esencjonalny i wyrazisty w smaku rosół. Z dodatkiem mięsa, makaronu, ziół i przypraw korzennych. Po takiej zupie nie ma się ochoty na "drugie" danie. PHO samo w sobie jest na tyle sycące, że nasyci najbardziej głodnego człowieka.
Gotując zupę PHO trzeba uzbroić się w cierpliwość. Im dłużej rosół się gotuje, tym staje się wyraźniejszy i bardziej esencjonalny. Warto poczekać te 5 godzin :)
Zupa PHO – przepis
Porcje
Składniki
- cukier/sól do smaku
- 6 łyżek sosu rybnego
- Do podania: makaron ryżowy/świeża mięta/kolendra/szczypior/jajko na miękko/limonka
- 3 litry wody
- 500 gramów goleni wołowej — z kością szpikową
- 4 cebule
- 1 czosnek
- 30 gramów imbiru
- 5 cm laski cynamonu, kilka ziaren kolendry, 1 gwiazdka anyżu, 3 goździki, pieprz ziarnisty
Przygotowanie
- 1Mięso z kością wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Jak tylko to się stanie, to wylewamy wodę, płuczemy garnek i wołowinę i ponownie zalewamy mięso świeżą wodą.
- 2Czosnek kroimy na pół, tak samo imbir i cebulę. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 200 stopniach przez ok 15 minut. Dzięki temu warzywa jeszcze mocniej uwolnią swoje aromaty.
- 3Przekładamy do garnka z mięsem upieczone warzywa. W woreczku łączymy ze sobą zgniecione przyprawy: anyż, goździk, cynamon i umieszczamy woreczek w garnku. Całość gotujemy przez 5 godzin, na małym ogniu, pod przykryciem.
- 4Pod koniec gotowania doprawiamy PHO sosem rybnym (6 łyżek) cukrem i solą (do smaku).
- 5PHO podajemy z ugotowanym makaronem ryżowym, świeżymi ziołami: miętą, kolendrą, pachnotką, dymką. Kroimy mięso na cieniutkie paseczki. Podajemy też limonkę, żeby skropić PHO do smaku.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Typ dania
Kuchnia