Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Zupa PHO jest tradycyjnym daniem kuchni wietnamskiej. Jest to bardzo esencjonalny i wyrazisty w smaku rosół. Z dodatkiem mięsa, makaronu, ziół i przypraw korzennych. Po takiej zupie nie ma się ochoty na "drugie" danie. PHO samo w sobie jest na tyle sycące, że nasyci najbardziej głodnego człowieka.

Gotując zupę PHO trzeba uzbroić się w cierpliwość. Im dłużej rosół się gotuje, tym staje się wyraźniejszy i bardziej esencjonalny. Warto poczekać te 5 godzin :)

Zupa PHO

Porcji

Składniki

cukier/sól do smaku
6 łyżek sosu rybnego
Do podania: makaron ryżowy/świeża mięta/kolendra/szczypior/jajko na miękko/limonka
3 litry wody
500 gramów goleni wołowych – z kością szpikową
4 cebule
1 czosnek
30 gramów imbiru
5 cm laski cynamonu, kilka ziaren kolendry, 1 gwiazdka anyżu, 3 goździki, pieprz ziarnisty

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Mięso z kością wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Jak tylko to się stanie, to wylewamy wodę, płuczemy garnek i wołowinę i ponownie zalewamy mięso świeżą wodą.
Czosnek kroimy na pół, tak samo imbir i cebulę. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 200 stopniach przez ok 15 minut. Dzięki temu warzywa jeszcze mocniej uwolnią swoje aromaty.
Przekładamy do garnka z mięsem upieczone warzywa. W woreczku łączymy ze sobą zgniecione przyprawy: anyż, goździk, cynamon i umieszczamy woreczek w garnku. Całość gotujemy przez 5 godzin, na małym ogniu, pod przykryciem.
Pod koniec gotowania doprawiamy PHO sosem rybnym (6 łyżek) cukrem i solą (do smaku).
PHO podajemy z ugotowanym makaronem ryżowym, świeżymi ziołami: miętą, kolendrą, pachnotką, dymką. Kroimy mięso na cieniutkie paseczki. Podajemy też limonkę, żeby skropić PHO do smaku.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube