Baklava

Name: Baklava
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Polska
Ingredients: 1½ szklanki cukru – do syropu cukrowego; ¾ szklanki wody – do syropu cukrowego; 50 gramów cukru; 150 gramów masła klarowanego; 2 łyżeczki cynamonu; 400 gramów orzecha laskowego – mielone; 400 gramów migdała – mielone; 500 gramów ciasta filo

Autor

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 2 godz.
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (1)Zobacz komentarze (1)

Przejdź do przepisu

Baklavę w moim wydaniu wypełnia nadzienie z mielonych migdałów i mielonych orzechów laskowych. Całość zanurzona jest w słodkim, tradycyjnym syropie. Jest to deser, który należy do tych bardziej słodkich ale do filiżanki herbaty czy kawy jest absolutnie idealny.

Baklava jest tradycyjnym greckim przysmakiem. Zazwyczaj jest bardzo słodka i bardzo klejąca, dlatego ta przygotowana w domowych warunkach może Cię bardzo pozytywnie zaskoczyć :)

Baklava – przepis

Porcje

Składniki

1½ szklanki cukru — do syropu cukrowego
¾ szklanki wody — do syropu cukrowego
50 gramów cukru
150 gramów masła klarowanego
2 łyżeczki cynamonu
400 gramów orzecha laskowego — mielone
400 gramów migdała — mielone
500 gramów ciasta filo

Przygotowanie

1
Zacznij od przygotowania syropu, musi on porządnie wystygnąć przed polaniem upieczonego już ciasta. Do garnuszka wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj aż się cukier rozpuści. Gotuj w ten sposób przez ok. 10 minut, aż powstanie syrop. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
2
Mielone migdały i mielone orzechy laskowe, cukier i cynamon dokładnie ze sobą wymieszaj.
3
Formę do pieczenia wysmaruj roztopionym masłem klarowany. Nie żałuj go, w innym wypadku ciasto przyklei się do spodu. Połóż na spód jeden płat ciasta filo i posmaruj go dokładnie klarowanym masłem. Następnie wyłóż kolejny płat ciasta i też go posmaruj. Postępuj tak aż na dnie będzie 8 płatów ciasta filo. Wyłóż połowę przygotowanego nadzienia orzechowego, na to znów po kolei 4 posmarowane płaty ciasta filo i resztę nadzienia. Układaj resztę płatów ciasta filo, nie zapominając aby każdy płat był posmarowany masłem. Ostatni, wierzchni płat ciasta również porządnie skrop masłem klarowanym.
4
Przed wstawieniem ciasta do piekarnika pokrój go ostrym nożem w kwadraty lub w trójkąty. Przecinaj dokładnie, tak żeby spód również był przekrojony.
5
Piecz w temperaturze 140ºC przez około 2,5 godziny, do zezłocenia ciasta. Wyjmij i ostudzone polej przygotowanym wcześniej syropem.