Blanc Manger Migdałowe

Name: Blanc Manger Migdałowe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 listki żelatyny; 3 łyżki cukru; 40 gramów migdała; 250 mililitrów śmietanki 30%

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Nigdy wcześniej nie spotkałam się takim deserem. Bardzo migdałowa pianka, która nie wymaga wiele zachodu :)

Blanc Manger Migdałowe – przepis

Porcje

Składniki

2 listki żelatyny
3 łyżki cukru
40 gramów migdała
250 mililitrów śmietanki 30%

Przygotowanie

1
Migdały tłukę w moździerzu, tak aby otrzymać gładką, sypką masę migdałową.
2
Podgrzewam śmietankę z cukrem.
3
Rozpuszczam w zimnej wodzie listek żelatyny.
4
Dodaję żelatynę do śmietanki i zalewam nią migdały.
5
Śmietankę z migdałami przelewam do foremki, wstawiam do lodówki i czekam, aż całkowicie zgęstnieje.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Pół funta słodkich migdałów, 10 gorzkich sparzyć, obrać z łupin i utłuc w moździerzu skrapiając wodą. Zagotować kwartę śmietankę słodkiej, sparzyć nią migdały i zostawić na godzinę. Po upływie tego czasu przecisnąć przez serwetę, tak żeby były zupełnie suche, przetłuc jeszcze raz i znów przelać pół kwaterkiem świeżej śmietanki, wsypać ćwierć funta cukru, wlać wystudzony sztam z 2 łutów żelatyny, wymieszać razem i bić do zgęstnienia, wlać w formę i zastudzić.