www.przepisytradycyjne.plBrioszki z powidłami
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 2 godz. 20 min
- Gotowanie
- 22 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (10)Zobacz komentarze (10)
Sam zapach pieczonych brioszek relaksuje, a co dopiero kiedy chwycimy taką brioszkę i się okaże, że w środku jest mnóstwo ulubionego powidła? Wydaje mi się, że udany poranek, to taki kiedy nigdzie się nie spieszymy i możemy powoli delektować się naszym śniadaniem... Brioszki idealne <3
Brioszki z powidłami – przepis
Składniki
- Ulubione powidła
- 1 jajko
- 80 mililitrów mleka
- 35 gramów masła
- 40 gramów cukru
- 25 gramów drożdży
- 170 gramów mąki — przesiana
Przygotowanie
- 1Przygotowuję rozczyn: do ciepłego mleka dodaję rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Zostawiam rozczyn na ok. 10 minut.
- 2Ubijam jajko z cukrem - do momentu, aż uzyskam gęstą masę jajeczną.
- 3Do jajka połączonego z cukrem dodaję mąkę i rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam, na koniec dodaję rozpuszczone i ostudzone masło i zaczynam lekko urabiaż ciasto rękami.
- 4Zostawiam ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- 5Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyrabiam rękami. Jeżeli jest wilgotne i lepi się mocno do rąk, to podsypuję je odrobiną mąki.
- 6Dzielę ciasto na kulki. Każdą kulkę wyrabiam rękami, rozpłaszczam i na sam środek wykładam łyżeczkę ulubionych powideł. Zlepiam dokładnie kulkę.
- 7Kulki drożdżowe wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, który jest posmarowany masłem. Zostawiam ciasto w formie, pod przykryciem, na ok. 20 minut.
- 8Wyrośnięte brioszki smaruję roztrzepanym jajkiem.
- 9Nagrzewam piekarnik do 180 stopni i piekę brioszki przez ok. 20-25 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Dwie kwarty letniego mleka, trochę soli, 10 łutów drożdży rozbić z mąką i zostawić w cieple, aby się ciasto podniosło. Gdy z wierzchu ciasto popęka, wlać 20 żółtek ubitych do białości z 2 szklankami cukru, wybijać dobrze, wlać pianę z ubitych białek, dodać tyle mąki aby ciasto było gęste jak na bułki, w końcu wlać 3 szklanki topionego masła, trochę cytrynowej skórki, gorzkich migdalów i wybijać ciasto dopóki od rąk odchodzić nie będzie. Wtedy przykryć i zostawić w cieple żeby podrosło [...] Z tego samego ciasta robią się małe bułeczki.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (10)
Przepis bardzo mi się podoba .Brioszki będą pyszne,jestem tego pewna.
Jadwiga, daj znać, czy wypróbowałaś przepis
Dzień dobryPrzepis super, ale opis przygotowania nie jest zgodny z nagraniem Video. Brakuje zapisu o dolaniu do ciasta tłuszczu. Podobnie jest z Papataczami.
Aniu, bardzo dziękuję za zwrócenie na to uwagi! <3
na pewno zrobię!!już czuje jakie dobre!
Oj dobre <3 Gwarantuję :)
Albo nie piekłaś tych bułek,albo wprowadzarz w błąd.
Ja piekłem 20min i wyszły b.dobrze,a co byłoby z nich po 40minutach,bo taki czas podajesz.
Zrobiłam :) dużo czekania ale przepis prosty :) wyszły bardzo dobre
Niestety brioszka z tego przepisu mi kompetnie nie wyszła. Próbowałam dwa razy i dwa razy ciasto nie wyrosło, zrobiła się tłusta kuleczka a po upiczeniu nic z tego nie było. Za drugim razem dokładnie to samo. Szkoda. Często piekę więc tym bardziej byłam zaskoczona.
Upiekłam dzisiaj brioszki, ale użyłam mąki jasnej orkiszowej. Wyszły przepyszne. Na pewno wypróbuję pozostałych przepisów.