Zaloguj się Stwórz konto

Bułki codzienne

Według przepisu z 1895 r.

Czas przygotowania 60 minut
Czas gotowania 20 minut
Liczba porcji 6
Typ dania
Rodzaj kuchni
Przepis z kolekcji
Składniki
Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Są takie dni, kiedy łatwiej jest zrobić samemu pieczywo, niż zorganizować eskapadę do sklepu. Bułki codzienne wychodzą cudownie miękkie, puszyste i smaczne. I można je robić będąc jeszcze w piżamie... :)

Przepis pochodzi z 1895r.

Bułki codzienne
Porcji

Składniki

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.
Reklama

Przygotowanie

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Na garniec mąki wziąć 5 łutów drożdży, kwartę mleka, pół funta roztopionego masła, kubek cukru i trochę soli. Najprzód rozpuścić w mleku drożdże, wlać powoli w mąkę, mieszając łyżką, żeby gruzołków nie było, a mąki zabierając tylko połowę. Przypruszyć rozczyn z lekka mąką, przykryć i postawić w ciepłem miejscu. Gdy się ruszy wlać masło, cukier, sól, wgnieść resztę mąki i tak długo wygniatać ciasto, aby aż od rąk odchodziło. Wtedy znów postawić w cieple, a gdy ciasto podrośnie robić okrągłe bułki i kłaść na blachy posypane mąką, na których jeszcze powinny podrosnąć. Przed wsadzeniem do pieca posmarować żółtkiem rozbitem z wodą. W piecu powinny stać godzinę.

Awatar
Lena Gryszko
Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.
Dołącz do dyskusji
Dodaj komentarz
I
Inga
A u mnie wyszły piękne, pyszne, wyrośnięte i cieszyłam się nimi całe 3 dni [bo na tyle nam ich starczyło :P]
G
Grzegorz
Dziękuje.
KS
Kalorina Szymanowicz
U mnie też masakra, mogłabym kogoś zabić tym wypiekiem.. moim zdaniem na filmiku ilość drożdży, które rozkruszasz w dłoni - to na pewno nie 10g, jak w opisie :( szkoda składników :( bułki nie wyrosły, twarde jak skała. Może więcej drożdży powinnam dać tak jak na filmie ?
MB
Made by Wera
A mnie bułeczki niestety nie wyszły. Nie wyrosły, z góry spieczone, a w środku niestety zakalec :( Obwiniam sklepowe, leniwe drożdże, bo proporcje odmieżałam na wadze kuchennej. Chyba zostane przy pieczywie na zakwasie.
IG
Ilona Gałęzia
Made by Wera Nie ma problemu -czasem trzeba poeksperymentować :) Hahah jak widać nie tylko my lubimy poleniuchować ;) Życzę miłej, słonecznej niedzieli~
MB
Made by Wera
Hmn... Dzięki za wskazówki! :) Chleby mi do tej pory wychodziły, więc myślałam, ze stosunkowo łatwe bułeczki nie powinny sprawić problemu, a tu takie zaskoczenie! :D Rzeczywiście ciasto powinno wyrastać dłużej. Owinęłam je w bawełnianą czmatkę i wystawiłam na słońce na okno (bez przeciągu), ale widać drożdżom nie chciało sie pracować zbyt pośpiesznie. Wiadomo, weekend ;)
IG
Ilona Gałęzia
Spróbuj może piec je w niższej temperaturze (ja wstawiam do piekarnika nagrzanego do ok. 150° i podwyższam do 180°). Dodatkowo można zostawić ciasto na dłużej do wyrośnięcia (zazwyczaj daję mu tak koło godziny) - u mnie zawsze ładnie rosną :D
EP
Elwira Piwowarska
Opis jest niezgodny z filmem. Przy rozczynianiu drożdży na filmie jest cukier, a w opisie mąka. Pokusiłam się o zrobienie bułeczek, niestety zamiast z filmu skorzystałam z opisu i obawiam się, że z powodu tego błędu wypiek nie będzie niestety udany, bo bułeczki niespecjslnie wyrosły
Awatar
Lena Gryszko
Uff, bardzo się cieszę <3 :-)
EP
Elwira Piwowarska
Przepisy Tradycyjne nic się nie stało ☺️Bułeczki wyszły dość małe, ale naprawdę pyszne ☺️
Awatar
Lena Gryszko
Elwira, dziękuję za Twój komentarz i przepraszam, że dopiero teraz odpisuję - nie wiem jak to się stało, że nie zauważyłam powiadomienia o Twoim wpisie :( Odnośnie Twojej uwagi - słusznie i absolutna racja. Już poprawiłam opis. Przyznaję, bułeczki robiłam już kilka razy i niezależnie czy rozczyn przygotowywałam z cukrem czy też z samą mąką to rozczyn wychodził dobry - stąd 2 wersje. Jednak pełna zgoda, że powinna być ujednolicona wersja, dlatego jeszcze raz dziękuję, że napisałaś!
KK
Katarzyna Kostrzewa
Jakiej mąki pszennej używasz? chodzi mi o typ mąki:) dodatkowo chciałam zapytać czy na mące pszennej pełnoziarnistej wyjdą buły?
Awatar
Lena Gryszko
Kasiu, przepraszam, że dopiero teraz! Jakiś chochlik się wdarł i nie dostałam powiadomienia :( W każdym razie mąka najzwyklejsza - pszenna! :)
IS
Iwonka Szulc
Chyba jest jakiś błąd z proporcjami. Funt masła to jest około 40 dkg, czyli pół funta to będzie 20 dkg a nie 20 g. Na logikę na 400 g mąki - 20 g masła to musi być pomyłka. Pytanie jak pozostałe miary i wagi. Również w pozostałcyh przepisach.
Awatar
Lena Gryszko
Iwonko, z tym, że w oryginalnym przepisie bułeczki są robione z 5 kg mąki Ja dopasowałam proporcje do zdecydowanie mniejszej ilości mąki i właśnie takie proponuję ☺️ Sprawdziłam i bułeczki wychodzą dobre Swoją drogą pieczenie bułek z 5kg mąki to musi być wyzwanie!
MP
Monika Pawłusiewicz
bułki są super
GR
Grzegorz Rajko
Bułki wyszły niesamowite.Musiałem pilnować bo zaczeły znikać haha.Super !!!!!Dziękuje za przepis i musze stwierdzic ,że te stare przepisy jednak cos w sobie maja.:)
HS
Henryka Sawicka
Bronisława Sikora Chyba czytała Pani inny przepis. Tu jest wyraźnie napisane 10g drożdży, czyli 1 dag. Coś się pani przeoczyło. :)
BS
Bronisława Sikora
0,5 litra mleka i 10 dag drożdży to zbiera około 1 kg mąki...wiem bo często robie ciasto drożdżowe
BS
Bronisława Sikora
to jest normalne ciasto drożdżowe,
Dodaj komentarz

Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Gryszko.com – Bartosz Gryszko podanego przeze mnie adresu e-mail oraz adresu IP oraz korzystanie z plików cookie w celu ułatwienia uwierzytelniania i zamieszczania komentarzy. Oświadczam iż zapoznałem się z polityką prywatności ora regulaminem.