Ciasto jabłkowe

Name: Ciasto jabłkowe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 3 jajka; 80 gramów rodzynki; 150 gramów bułki tartej; 100 gramów cukru; 50 gramów masła; 1200 gramów jabłka

Według przepisu z 1910 r.

Autor

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 45 min
Ocena: 4.1 (31 ocen)

Przejdź do przepisu

Szybkie, smaczne i wyjątkowo łatwe ciasto do zrobienia w domu? Jabłecznik oczywiście! :) Dzisiejszy przepis jest dedykowany szczególnie na takie okazje, kiedy najzwyczajniej w świecie mamy ochotę na proste ale smaczne i tradycyjne ciasto.

Z doświadczenia wiem, że foremka tego ciasta znika po kilku godzinach. W szczególności jeżeli odwiedzają nas znajomi albo rodzina. Po kawałek jabłecznika z ochotą sięgają też dzieci. Do dzieła! I wiecie do? Do tego jabłecznika nie dodajemy w ogóle mąki :)

Jabłecznik – przepis

Porcje

Składniki

3 jajka
80 gramów rodzynki
150 gramów bułki tartej
100 gramów cukru
50 gramów masła
1⅕ kilograma jabłka

Przygotowanie

1
Jabłka myję, obieram i kroję w kostkę. Umieszczam je w rondelku, dodaję łyżeczkę cukru i pół łyżeczki cynamonu. Jabłka się duszą na wolnym ogniu do momentu aż się uprażą. Można skorzystać też z gotowych jabłek prażonych (ok. 800 g, pamiętaj tylko, żeby dodać do nich łyżeczkę cynamonu, pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i łyżeczkę imbiru)
2
Masło ucieram z żółtkami za pomocą miksera. Jak tylko powstanie puszysta, bladożółta masa to dodaję cukier, który można zastąpić też porządną łyżką lejącego się miodu, uprażone jabłka, rodzynki, bułkę tartą, łyżeczkę cynamonu i wszystko dobrze mieszam.
3
W osobnej misce ubijam na sztywną pianę białka. Dodaję je do masy jabłecznika i delikatnie mieszam za pomocą szpatułki. Ciasto przelewam do formy (okrągła o średnicy 24 cm) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół). Ciasto piekę ok. 45 minut. Jak tylko brzegi zaczną lekko brązowieć jest to sygnał, że ciasto jest gotowe.
4
Przed podaniem prószę ciasto cukrem pudrem.

Treść oryginalna przepisu z 1910 roku

1/8 masła deserowego i cztery żółtka utrzeć na pianę, dodać dwie filiżanki gęstej marmelady z jabłek, 1/8 g cukru, jedną filiżankę bułki tartej, trochę skórki cytrynowej, 1/8 rodzynków bez pestek, wymieszać to wszystko z pianą z czterech białek, ułożyć na półmisku wysmarowanym oliwą i piec pół godziny w średnim piecu.