Domowe lody pistacjowe

Name: Domowe lody pistacjowe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 50 gramów cukru; 4 żółtka; 500 mililitrów śmietanki 36%; 100 mililitrów mleka; 300 gramów pistacji

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: 4.1 (40 ocen)

Przejdź do przepisu

W lodach pistacjowych zakochaliśmy się podczas naszego 3-miesięcznego wyjazdu na Sycylię. Praktycznie każdego dnia zjadaliśmy po dwie porcje lodów i zawsze wśród wybieranych smaków były właśnie lody pistacjowe.

Nic więc dziwnego, że starałam się odtworzyć przepis na lody pistacjowe, które bez trudu można zrobić w domu i to bez użycia maszyny do lodów. Powstał prosty, niewymagający przepis :) Lody wychodzą idealnie kremowe i bardzo pistacjowe. Do wyrobienia lodów pistacjowych wykorzystałam 300 g (w łupinach) solonych pistacji. Po obraniu było ich już 150 g. Z podanych proporcji wychodzi ok. 1 litr lodów.

Domowe lody pistacjowe – przepis

Porcje

Składniki

50 gramów cukru
4 żółtka
500 mililitrów śmietanki 36%
100 mililitrów mleka
300 gramów pistacji

Przygotowanie

1
W rondelku doprowadź do wrzenia śmietankę kremówkę i mleko.
2
Ubij na najwyższych obrotach żółtka z cukrem, do uzyskania puszystej masy. Zdejmij gotujące się mleko z ognia i wlej połowę cieniutką stróżką do ubitych żółtek. Miksuj cały czas na średnich obrotach.
3
Zmiksowaną masę przelej znów do gorącego mleka i śmietanki. Cały czas mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu pilnując aby masa nie zawrzała. Jak tylko masa zgęstnieje zdejmij garnuszek z palnika.
4
Dodaj pokruszone pistacje i wymieszaj. Przelej do plastikowego pojemnika i wstaw do zamrażalnika.
5
Po 30 minutach zmiksuj ponownie lody i znów wstaw aby się chłodziły. Nie ma potrzeby dodatkowego mieszania lodów. Jak tylko się schłodzą, wyjmij je kilkanaście minut przed nakładaniem.