www.przepisytradycyjne.plJajko na miękko
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 3 min
- Ocena
- 5.0 (29 ocen)
- Komentarze
- Zobacz (7)Zobacz komentarze (7)
Dostaję od Was pytania jak zrobić idealne jajko na miękko. Tak się składa, że doszłam już do perfekcyjnie płynnego żółtka i nie mogę się z Wami tym sposobem nie podzielić :-) Z pomocą przyszedł przepis z 1895 r. Niezawodne, zawsze Wam wyjdzie idealne jajeczko na miękko! PS jeżeli jesteś miłośnikiem jajek na miękko, to niezbędne są podstawki pod jajko. U nas sprawdzają się klasyczne, białe podstawki, które idealnie pasują na każdą okazję :)
Jajko na miękko – przepis
Składniki
- 1 jajko
Przygotowanie
- 1Zagotowuję wodę w garnuszku — tyle, żeby jajko było całkowicie zanurzone.
- 2Na łyżce umieszczam jajko i delikatnie wpuszczam je do wrzątku. Gotuję dokładnie 3 minuty (rozmiar M). Jajka L gotuję 3,5 minuty, a XL — 4 minuty. Jeśli jajko jest prosto z lodówki, dodaję ok. 1 minuty do czasu gotowania.
- 3Zdejmuję garnuszek z ognia i trzymam jajko w gorącej wodzie jeszcze przez 2 minuty. Białko będzie ładnie ścięte, a żółtko idealnie płynne. Podaję w podstawce i od razu rozbijam czubek łyżeczką. Gotowe!
Masz pytanie o ten przepis? Zobacz FAQ →
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Rozmaite są sposoby gotowania jaj na miękko i tak: można je wstawić w zimnej wodzie na mocny ogień i jak tylko woda zacznie się gotować, wyjąć wtenczas, albo włożyć jaja w gotującą się wodę i trzymać na ogniu w lecie przez minut 2 i pół, w zimie zaś prze minut 3. Jeżeli mają być na wpół twarde to powinny się gotować 5 minut.
— Maria Ochorowicz-Monatowa, Uniwersalna Książka Kucharska (1895)
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Często zadawane pytania
Jak długo gotować jajko na miękko?
Jajko M — 3 minuty, L — 3,5 minuty, XL — 4 minuty (liczone od momentu włożenia do wrzącej wody). Jeśli jajko jest prosto z lodówki, dodaj ok. 1 minuty.
Czy jajko do gotowania na miękko musi być w temperaturze pokojowej?
Nie musi, ale zimne jajko wymaga dłuższego gotowania — dodaj 1 minutę do standardowego czasu. Jajko w temperaturze pokojowej jest też mniej narażone na pęknięcie przy kontakcie z wrzątkiem.
Dlaczego jajko na miękko pęka podczas gotowania?
Najczęstsza przyczyna to zbyt gwałtowne wrzucenie zimnego jajka do wrzątku. Zawsze kładź jajko delikatnie na łyżce i powoli opuszczaj do wody. Możesz też nakłuć tępy koniec szpilką — to wyrównuje ciśnienie.
Jak serwować jajko na miękko?
Najlepiej od razu po ugotowaniu — w podstawce, rozbijając czubek łyżeczką. Pasuje do tostów, chleba z masłem lub po prostu z solą i pieprzem.
Masz pytanie? Zadaj je w komentarzu →
Komentarze (7)
Dlaczego mi nie wyszło? :( Białko się nie scięło. Może mieć znaczenie fakt, że jajka były z lodówki, a nie w temperaturze pokojowej? Jutro kolejna próba ;) Pozdrawiam :)
Hmmm... wiesz z jajkami to tak jest, że nie zawsze są idealne :D Pamiętam jak byłam na Sycylii i chciałam ugotować jajko na twardo. Gotowałam je przez 20 minut i nic. Za każdym razem żółtko było płynne :D Wszystko ma znaczenie: to w jakiej temperaturze wcześniej było jajko, to jak długo je gotowałaś, a nawet to w jakim klimacie je gotujesz (ciepło i wilgotność Sycylii była zagadką :P ) Może jutro gotuj je przez 4 minuty, a później je potrzymaj w tej gorącej wodzie przez 2 minuty? :-)
Na stare lata posiadłam umiejętność gotowania jajek na miękko,bo do tej pory nigdy mi to nie wychodziło.Gotuję zazwyczaj kilka jajek (5-7),wyjmuję wcześniej z lodówki i po zagotowaniu wody wkładam do garnka na 6 i pół minuty,a potem od razu do zimnej wody.Ustawiam wcześniej elektroniczny minutnik i z chwilą włożenia jajek do wrzątku go włączam.
Janka Patja N ie pękają ?
Jaki piękny tekst. "Wtenczas"- czy ktoś tak jeszcze mówi?
Ja chyba niedługo zacznę tak mówić Od nadmiaru czytania przepisów sprzed 1920r
ahh tak piekne slowa-ja zzawsze uzywam stare polskie slowa <3