Legumina z ryżu z jabłkami

Name: Legumina z ryżu z jabłkami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 garść rodzynki; 1 szczypta masła; 1 szczypta cynamonu; 2 jabłka; 40 gramów cukru; 80 gramów ryżu

Według przepisu z 1871 r.

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 20 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)

Przejdź do przepisu

Legumina, czyli coś słodkiego! :) Jak zaserwowałam leguminę z ryżu z jabłkami, to Bartek od razu stwierdził, że takie deserki dostawał w przedszkolu :) Kolejny smak z dzieciństwa!

Legumina z ryżu z jabłkami – przepis

Porcje

Składniki

1 garść rodzynki
1 szczypta masła
1 szczypta cynamonu
2 jabłka
40 gramów cukru
80 gramów ryżu

Przygotowanie

1
Ryż zalewam wrzątkiem z odrobiną (dosłownie 1/3 łyżeczki) masła. Następnie odcedzam, zalewam go zimną wodą i gotuję do momentu, aż będzie miękki.
2
Ugotowany, gorący ryż mieszam z cukrem. Jabłka myję, obieram ze skórki i drobno kroję. Rodzynki zalewam na kilka sekund wrzątkiem, odcedzam i suszę je za pomocą kuchennego ręcznika.
3
Przyprawiam jabłka cynamonem, cukrem i dodaję rodzynki. Na foremki wysmarowane masłem wykładam trochę ryżu, tak aby przykryć dno, a następnie jabłka z rodzynkami. Na wierzch znów wykładam ryż.
4
Całość wstawiamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika. Deser będzie gotowy po mniej więcej 20 minutach.

Treść oryginalna przepisu z 1871 roku

Ugotować pół funta ryżu odparzonego poprzednio na wodzie z masłem i wymieszać go z ćwiercią funta cukru. Wziąść 8 jabłek obranych i wydrylowanych, ugotować w wodzie na wpół, nadziać konfiturami lub rodzenkami różnemi, z cukrem, cynamonem i po wierzchu jabłka również grubo obsypać cukrem z cynamonem. Ułożyć w rondelku wysmarowanem masłem, połowę ryżu wymięszanego, na tem położyć jabłka, przykryć resztą ryżu i wstawić w piec na pół godziny. Można także jabłka suowe drobno poszadkować i przekładać ryżem, posypując cukrem z cynamonem, włożyć rodzynków tureckich bez pestek, kładąc gdzieniedzgie po kawałku masła i wstawić w piec na godzinę. Proporcja na sześć osób.