Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Czy jest coś lepszego niż kawałek ciepłego ciasta drożdżowego z czekoladą? Odpowiedź jest raczej prosta: oczywiście, że nie!

Jest to klasyczny przepis na ciasto drożdżowe z dodatkiem porządnej ilości czekolady.

Kiedyś ciasto drożdżowe było moją zmorą. Kompletnie mi nie wychodziło i strasznie się z nim męczyłam. Później pojechałam do Babci Helenki, która kiedyś pracowała w piekarni i ciasto drożdżowe potrafi robić z zamkniętymi oczami. Pokazała co i jak, wytłumaczyła o co chodzi i od tej pory drożdżowe zawsze wychodzi. Cud? Nie, to po prostu bezcenna wiedza Babci ❤️⁠

Jeżeli zdecydujesz się na przetestowanie tego przepisu, to daj znać na Instagramie :)

Drożdżowe z czekoladą

Porcji

Składniki

100 gramów cukru
3 jajka
250 mililitrów mleka
450 gramów mąki pszennej – typ 450
40 gramów drożdży
80 gramów masła
150 gramów czekolady gorzkiej – rozpuszczonej
200 gramów mąki – do podsypywania ciasta podczas wyrabiania

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Drożdże rozczyniam w ciepłym mleku. Dodaję łyżkę cukru i lekko mieszam. Odstawiam rozczyn na ok. 10 minut.
Jajka i cukier miksuję do momentu, aż powstanie lekka, bladożółta masa. Do ubitych jajek wsypuję mąkę, wlewam też rozczyn z drożdży i wszystko mieszam delikatnie za pomocą łopatki. Jak już masa jest w miarę jednolita zaczynam mieszać ją rękoma. Nie ugniatam nic mocno, po prostu mieszam ciasto ręką.
Pod koniec wyrabiania dodaję rozpuszczone i ostudzone masło. Ciasto odstawiam do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Zostawiam je pod przykryciem i w ciepłym miejscu. (Swoją drogą babcia pokazała mi fajny sposób: trzeba nagrzać w garnku trochę wody i przykryć go pokrywką "do góry nogami". Na tak ułożonej pokrywce możemy ustawić miskę z naszym ciastem, które będzie ładnie rosło :) )⁠
Wyrośnięte ciasto lekko zbijam ręką, podsypuję odrobiną mąką i wyrabiam. Podczas wyrabiania dodaję nawet 200 g mąki, tak żeby było elastyczne i ładnie odchodziło od ręki.
Rozwałkowuję ciasto, rozsmarowuję czekoladę i zwijam. Kroję w paski i układam w foremce wysmarowanej masłem. ⁠
Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni. Piekę ciasto przez 40 minut - sprawdź patyczkiem czy jest już gotowe.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Garniec mąki rozrobić 2 kwartami mleka i pół funtem drożdży rozpuszczonych w półkwarcie mleka. Gdy ciasto podrośnie, posolić, wlać 30 ubitych żółtek z białkami ubitymi na pianę i 2 funtami cukru, dosypać mąki tyle, aby ciasto było dostatecznie gęste i wybijać dopóki od ręki odstawać nie będzie. Następnie dodać 3 szklanki sklarowanego masła, pół funta rodzenków dużych, trochę kwiatu muszkatołowego dla zapachu i wybijać jeszcze. Gdy ciasto podrośnie, nałożyć na wysmarowane blachy, ubrać podłóg upodobania, a gdy podrośnie wstawić w piec.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube

Przepisy, które również mogą Cię zainteresować

Zobacz wszystkie przepisy