Najlepsze spaghetti bolognese

Name: Najlepsze spaghetti bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Włoska
Ingredients: Odrobina tartego parmezanu; 450 mililitrów passaty pomidorowej; olej – do smażenia; Pieprz, sól, odrobina cukru; 400 gramów makaronu – spaghetti; 60 mililitrów wina czerwonego; 1 papryczka ostra; 2 cebule; 3 ząbki czosnku; 1 garść bazylii – świeżej; 500 gramów mięsa wołowego mielonego

Według przepisu z 1900 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Ocena: 4.1 (33 oceny)
Komentarze: Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)

Przejdź do przepisu

Spaghetti bolognese jest daniem, które z jednej strony szybko przygotujesz, a z drugiej strony będzie Ci tak smakowało, że zastanowisz się nad dokładką :) Dzięki temu, że do spaghetti bolognese dodasz odrobinę czerwonego wina, czosnku, garść świeżej bazylii, to danie będzie niezwykle aromatyczne. Włoskie receptury opierają się zazwyczaj na prostocie: kilka składników, odpowiednie ich potraktowanie i na talerzu ląduje cudo, któremu trudno się oprzeć.

Najlepsze spaghetti bolognese – zdjęcie 1

Najlepsze spaghetti bolognese – zdjęcie 2

Najlepsze spaghetti bolognese – zdjęcie 3

To spaghetti bolognese bardzo przypomina to, które spróbowaliśmy kilka lat temu w samej Bolonii. Zaufaj po prostu, że jest genialne :) Z podanych proporcji wyjdzie obiad dla 6 osób.

Najlepsze spaghetti bolognese – przepis

Porcje

Składniki

Odrobina tartego parmezanu
450 mililitrów passaty pomidorowej
olej — do smażenia
Pieprz, sól, odrobina cukru
400 gramów makaronu — spaghetti
60 mililitrów wina czerwonego
1 papryczka ostra
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 garść bazylii — świeżej
500 gramów mięsa wołowego mielonego

Przygotowanie

1
Kroję drobno cebulkę, obieram czosnek, siekam jedną pikantną papryczkę.
2
Na patelni rozgrzewam olej, dodaję cebulkę i szczyptę cukru. Smażę ok. 5 minut. Dodaję posiekaną papryczkę i przeciskam czosnek. Mieszam dokładnie i czekam chwilę, że wszystko lekko się poddusi.
3
Dodaję mięso, łączę je z pozostałymi składnikami i czekam aż nabierze lekko brązowego koloru (ok 4 minut). Dodaję czerwone wino i czekam 10 minut. Po tym czasie dodaję sos pomidorowy, sól, pieprz i garść świeżej bazylii, od tego momentu duszę wszystko pod przykryciem przez ok 25 minut. Raz na jakiś czas mieszam sos.
4
Gotuję makaron, odcedzam go i na koniec wrzucam do sosu. Mieszam wszystko dokładnie i podaję z odrobiną parmezanu i świeżą bazylią.

Treść oryginalna przepisu z 1900 roku

Heat oil and in it brown onion and garlic and meat, add tomato paste and cook for a further five minutes before adding pepper, salt, bay leaf, water and wine. Cover and allow to cook slowly for one hour, stirring from time to time ; remove bay leaf and cook a few minutes longer before serving with spaghetti.