Naleśniki drożdżowe

Name: Naleśniki drożdżowe
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 400 gramów mąki – przesiana; Ulubiona konfitura, płatki migdałowe i sos czekoladowy; 3 łyżki masła; 2 jajka; 100 gramów cukru; 450 mililitrów mleka; 40 gramów drożdży

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 40 min
Gotowanie: 15 min
Ocena: 5.0 (29 ocen)
Komentarze: Zobacz (4)Zobacz komentarze (4)

Przejdź do przepisu

Naleśniki drożdżowe przekładane ulubionymi powidłami, z sosem czekoladowym i odrobiną płatków migdałowych :-) Całe szczęście, że szybko się je robi, a wyglądają cudownie bosko! Mało tego! Zaserwowałam je gościom na śniadanie i zebrałam same pochwały <3 Polecam Wam!

Naleśniki drożdżowe – przepis

Porcje

Składniki

400 gramów mąki — przesiana
Ulubiona konfitura, płatki migdałowe i sos czekoladowy
3 łyżki masła
2 jajka
100 gramów cukru
450 mililitrów mleka
40 gramów drożdży

Przygotowanie

1
Przygotowuję rozczyn drożdżowy: kruszę drożdże i dodaję je do odrobiny (ok. 100 ml) letniego mleka. Dodaję łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki - wszystko dokładnie mieszam i zostawiam rozczyn w ciepłym miejscu na ok. 10 minut.
2
Przesiewam mąkę, wsypuję cukier, dodaję żółtka, 3 łyżeczki masła rozpuszczonego i resztę mleka. Wszystko dokładnie miksuję. Wlewam rozczyn drożdżowy cały czas lekko miksując.
3
W osobnym naczyniu ubijam na sztywno białka. Dodaję je do prawie gotowej masy naleśnikowej i tym razem wszystko delikatnie mieszam do połączenia składników.
4
Tak przygotowane ciasto zostawiam na ok. 20 minut. W tym czasie powinno ono lekko podrosnąć.
5
Rozgrzewam patelnię i zaczynam wykładać naleśniki za pomocą chochelki. Radzę maczać chochelkę w letniej wodzie - dzięki temu łatwiej będzie rozprowadzać na patelni ciasto naleśnikowe. Naleśniki smażę z każdej strony do momentu, aż uzyskają piękny rumiany kolor.
6
Usmażone naleśniki przekładam ulubionymi konfiturami, posypuję płatkami migdałów i przyozdabiam syropem czekoladowym :)

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Funt mąki, cztery lub pięć żółtek, łyżkę sklarowanego masła i szczyptę soli rozbić dobrze, aby ciasto było trochę gęściejsze, jak na lane kluski, wlać 3 łuty drożdży rozpuszczonych w letniem mleku, potem domieszać pianę z 5 białek, postawić na kilka godzin w ciepłem miejscu, aby podrosło; wlać masła na patelnię, a gdy się rozpali, nalewać ciasta tyle, aby naleśniki były tak grube jak bliny, a gdy się obie strony zrumienią, wyjąć na stół, posmarować marmoladą i kłaść na okrągły półmisek wielkości naleśników.