Rogale kruche

Name: Rogale kruche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 jajka; Ulubiona konfitura lub krem czekoladowy do nadziewania rogalików; 1 szczypta soli; 4 łyżki cukru; 15 gramów drożdży; 125 gramów masła; 125 mililitrów mleka; 400 gramów mąki

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 15 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (8)Zobacz komentarze (8)

Przejdź do przepisu

Alternatywa na niedzielne śniadanie :) Idealnie maślane i kruche rogaliki :)

Rogale kruche – przepis

Porcje

Składniki

2 jajka
Ulubiona konfitura lub krem czekoladowy do nadziewania rogalików
1 szczypta soli
4 łyżki cukru
15 gramów drożdży
125 gramów masła
125 mililitrów mleka
400 gramów mąki

Przygotowanie

1
Ubijam krótko jajka z ciepłym mlekiem - tak, żeby wszystko się dobrze połączyło.
2
W osobnej misce ubijam chwilę masło klarowane. Dodaję do masła jajka z mlekiem, drożdże, szczyptę soli, cukier i mąkę. Zaczynam wyrabiać ciasto na pulchną kulkę.
3
Ciasto rozwałkowuję i kroję na trójkąty. Przy podstawie nakładam pół łyżeczki ulubionej konfitury lub masy czekoladowej. Zwijam ciasto w rulonik. Rogi zaciskam i podwijam je na kszałt podkowy.
4
Uformowane rogaliki smaruję rozpuszczonym masłem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Rogaliki pieką się ok. 15 minut.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Ćwierć funta sklarowanego masła uwiercić do białości skrapiając wodą wlać 4 ubite jaja kwaterką ciepłego mleka, 1 łut drożdży, trochę soli, cukru i pół kwarty mąki. Wyrobić na pulchne ciasto, rozwałkować, pokrajać na kwadratowe kawałki, nałożyć konfiturami, makiem lub migdałową massą, pozawijać, wygiąć w podkowę, ułożyć na wysmarowaną masłem blachę, posmarować masłem i wstawić do wolnego pieca.