Rustykalna tarta z jabłkami

Name: Rustykalna tarta z jabłkami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 łyżka cukru brązowego; 60 mililitrów wody; 3 łyżki cukru; 4 jabłka; 150 gramów masła; 250 gramów mąki pszennej – typ 450; 1 szczypta cynamonu; 2 łyżki mąki – dodatkowo

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 40 min
Ocena: 5.0 (39 ocen)

Przejdź do przepisu

Rustykalna tarta z jabłkami jest wyjątkowym wypiekiem, ponieważ im ma więcej niedoskonałości i nierówności tym jest ładniejsze. Robi się je wyjątkowo szybko. Jest to jedno z moich ulubionych ciast.

Aby ciasto było idealnie kruche i delikatnie należy je przed nałożeniem jabłek odpowiednio zabezpieczyć. Obsyp ciasto odrobiną mąki wymieszanej z cukrem i dopiero wtedy wykładaj jabłka.

Jeżeli chcesz aby brzegi ciasta były złocistego koloru, to możesz posmarować je roztrzepanym żółtkiem.

Rustykalna tarta z jabłkami – przepis

Porcje

Składniki

1 łyżka cukru brązowego
60 mililitrów wody
3 łyżki cukru
4 jabłka
150 gramów masła
250 gramów mąki pszennej — typ 450
1 szczypta cynamonu
2 łyżki mąki — dodatkowo

Przygotowanie

1
Przygotowuję ciasto: mąkę łączę z masłem, wodą i 2 łyżkami cukru. Wyrabiam ciasto do momentu aż powstanie jednolita, gładka kulka. Ciasto owijam w folię spożywczą i odstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
2
Kroję w plasterki jabłka, oprószam je mąką i dodaję 1 łyżkę zwykłego cukru oraz odrobinę cynamonu. Mieszam dokładnie ale bardzo delikatnie.
3
Na blaszce układam papier do pieczenia, wyjmuję ciasto, podsypuję delikatnie mąką i rozwałkowuję na niezbyt cienki placek. Posypuję z wierzchu łyżką mąki i łyżką cukru. Układam jabłka pamiętając, że będę zawijać brzegi.
4
Na samym końcu zaginam brzegi do środka. Posypuję wierzch brązowym cukrem. Piekę tartę w 170 stopniach przez 40 minut.