www.przepisytradycyjne.plSernik na zimno
Według przepisu z 1910 r.
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie
- 10 godz. 15 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)
Sernik na zimno z delikatnym sosem truskawkowym jest przyjemnym deserem, ponieważ nie jest ani za słodki ani za ciężki. Oczywiście ogromną zaletą takiego sernika jest to, że wystarczy odpowiednio połączyć ze sobą wszystkie składniki, wstawić do lodówki (najlepiej na ok. 10 godzin) i uzbroić się w cierpliwość. Przygotowanie sernika na zimno jest przyjemnie łatwe :)
Fakt, że sernik przygotowuję na spodzie ciasteczkowym przyspiesza pracę. Wykorzystałam kakaowe, zbożowe ciastka z kawałkami gorzkiej czekolady.
Masa serowa, do której dodajemy ziarenka ze świeżej wanilii jest delikatna i aromatyczna. Z kolei sos truskawkowy, przez dodatek białego wina powoduje to, że w smaku jest niebanalny.
Całość idealnie się komponuje, dobrze smakuje i nie znam ani jednej osoby, którą by ten sernik nie zachwycił.
Przepis
Składniki
Sernik na zimno
- 100 gramów cukru pudru
- 220 mililitrów śmietanki 30%
- 1 laska wanilii
- 10 łyżeczek wody
- 5½ łyżeczki żelatyny
- 300 gramów ciasteczka
- 100 gramów masła
- 450 gramów twarogu — zmielonego
Sos truskawkowy
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 40 mililitrów wody
- 60 mililitrów wina białego
- 100 gramów truskawki
Przygotowanie
Sernik na zimno
- 1Najpierw przygotowuję ciasteczkowy spód: kruszę zbożowe, czekoladowe ciastka i dodaję miękkie masło. Formę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na spód masę ciasteczkową. Ugniatam łyżką, przyciskam talerzem i wstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
- 2W misie umieszczam mielony twaróg i cukier puder. Miksuję do połączenia się składników. Kroję wzdłuż laskę wanilii i dodaję ziarenka do zmiksowanej masy.
- 3W małej miseczce rozpuszczam żelatynę (zalewam ją 10 łyżeczkami ciepłej wody ale nie wrzątkiem), mieszam dokładnie, żeby nie było grudek. Dodaję łyżkę masy serowej, mieszam i dopiero teraz wlewam to do zmiksowanej masy serowej.
- 4W osobnej misie na najwyższych obrotach ubijam śmietankę. Dodaję ją do masy serowej i łączę delikatnie za pomocą szpatułki. Przekładam masę serową na ciasteczkowy spód, wkładam do lodówki. Sernik będzie gotowy po ok. 10 godzinach. W między czasie przygotowuję sos truskawkowy.
Sos truskawkowy
- 1Truskawki umieszczam w garnuszku, dodaję cukier i włączam mały ogień.
- 2Kiedy truskawki połączą się z cukrem i się rozmrożą dodaję białe wino. Czekam ok. 4 minut, żeby wino lekko odparowało.
- 3W szklance z zimną wodą mieszam mąkę ziemniaczaną. Dodaję całość do truskawek i mieszam. Dzięki właściwościom mąki ziemniaczanej sos zacznie szybko gęstnieć. Jeżeli wg Ciebie będzie za rzadki możesz dodać jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej ale rozprowadź ją wcześniej w odrobinie zimnej wody i dopiero wtedy dodawaj do sosu. Pilnuj tylko, żeby Twój sos nie przybrał konsystencji kisielu :)
- 4Ostudzony sos truskawkowy rozprowadź na serniku i podawaj :)
Treść oryginalna przepisu z 1910 roku
Niebawem :)
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (2)
Bardzo lubię ten przepis. Prosty i szybki do sporządzenia, a w dodatku można go modyfikować do woli :)Np. ostatnio do spodu ciastkowego dodałem tarte orzechy laskowe, co nadało charakteru podkreślając smak czekolady. Polecam także spróbować z sosem karmelowym (przepis również znajdziemy na tej stronie) :-)
❤️😀 Orzechy laskowe! Super 😀