Słony karmel

Name: Słony karmel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 75 gramów masła; 150 gramów cukru; 150 gramów śmietanki 36%; 1 szczypta soli

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Słony karmel jest dodatkiem idealnym do wielu deserów. Słony karmel możesz dodać do naleśników, lodów, placuszków, owsianki, krótko mówiąc do wszystkiego, na co masz ochotę. Przepis na słony karmel znajdziesz niżej.

Panuje przekonanie, że przygotowanie domowego sosu słony karmel jest arcytrudne. Sama podejmowałam kilka prób i nieraz kończyło się to spalonym sosem i przypaloną patelnią. Tym razem – z tym przepisem – gwarantuję Ci, że Twój sos słony karmel będzie idealnie smakował i będzie miał boską konsystencję.

Słony karmel – przepis

Porcje

Składniki

75 gramów masła
150 gramów cukru
150 gramów śmietanki 36%
1 szczypta soli

Przygotowanie

1
Garnuszek z grubym dnem i z wysokimi ściankami umieść na palniku. Włóż do garnuszka masło i powoli rozgrzewaj, aż masło całkowicie się roztopi. Pilnuj aby masło się nie przypaliło.
2
Dodaj cukier i od razu wymieszaj go z masłem. Może Ci się wydawać, że mieszanka się rozwarstwiła ale spokojnie – mieszaj przez kilka minut a następnie zostaw sos, żeby się gotował na ok. 10 minut.
3
Kiedy będzie już ciemnego, brązowego koloru i zacznie bulgotać, to wlej śmietankę kremówkę. W tym momencie uważaj, ponieważ sos zacznie mocno się pienić i pryskać. Najlepiej jeżeli zmniejszysz do minimum moc palnika albo w ogóle zdejmiesz garnuszek z palnika.
4
Mieszaj cały czas, a zobaczysz, że składniki pięknie się ze sobą łączą i karmel nabiera pożądanej barwy.
5
Przelej sos do słoiki i dodawaj stopniowo odrobinę soli. Mieszaj za każdym razem i próbuj. To Ty decydujesz jak bardzo Twój sos ma być słony. Przechowuj w lodówce przez dwa tygodnie.