www.przepisytradycyjne.plStrudel jabłkowy
Według przepisu z 1910 r.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Ocena
- 4.7 (62 oceny)
- Komentarze
- Zobacz (1)Zobacz komentarze (1)
Sezon na jabłka rozkwitł w pełni <3 Właśnie teraz na targach i w sklepach znajdziemy całą masę różnego rodzaju jabłek: od tych mniejszych i słodszych, po te twarde, duże i kwaskowate. Do koloru, do wyboru! Dzisiaj prezentujemy Wam przepis na strudla jabłkowego w cieście francuskim. To jest tego typu ciasto, które łatwo się robi i tak samo łatwo znika :) Nie za słodkie ani nie za ciężkie. Idealne na słoneczne, jesienne dni :) Strudel wyszedł spod rąk Zuzi.
Najstarszy przepis na strudla pochodzi z 1696 roku i jest to ręcznie zapisana receptura, która dzisiaj przechowywana jest w Bibliotece Miasta Wiednia. Strudel jest ciastem, które było szczególnie popularne na terenach dawnego cesarstwa austro-węgierskiego. Dlatego właśnie w licznych cukierniach we Lwowie czy w Krakowie można zamówić sobie strudla. Zrobienie domowego strudla wcale nie jest trudne - zaufajcie Zuzi na słowo i sami też wypróbujcie :)
Strudel jabłkowy – przepis
Składniki
- 50 gramów masła
- 70 gramów bułki tartej
- 100 gramów rodzynki
- 3 łyżki cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 kilogram jabłka
- 1 ciasto francuskie
Przygotowanie
- 1Jabłka myję, obieram i kroję w cienkie plasterki.
- 2Masło roztapiam, dodaję bułkę tartą i chwilę przysmażam, aż będzie lekko złota.
- 3Ciasto francuskie rozkładam na blacie i rozsmarowuję na nim bułkę tartą, wykładam pokrojone jabłka, dodaję odrobinę rodzynek, cynamon i całość posypuję cukrem. (Rodzynki i cynamon są opcjonalnie :) )
- 4Ciasto zawijam w rulon i przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 5Tak przygotowanego strudla wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (włączony termoobieg) na ok. 25 minut.
Treść oryginalna przepisu z 1910 roku
Zrobić ciasto francuskie, rozwałkować je na pół cala grubości, pokrajać na dwa długie pasy szerokości dłoni, jeden z tych pasmów nasmarować marmoladą z jabłek lub z moreli, a posmarowawszy brzegi jajkiem, przykryć drugim pasem, posypać cukrem i wsadzić do pieca na 3 kwadranse. Gotowy strudel pokrajać w małe kwadraty i podać gorący lub zimny.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (1)
No dobrze, ale nie ma przepisu na ciastko francuskie. Z tego co wiem to wykonanie go osobiście zajmuje dużo czasu, trwa długo a to kupowane w sklepie nie jest nadzwyczajne. Strudel może i wygląda na łatwy do wykonania ale gdy dodać do niego zrobienie ciasta francuskiego stopień trudności rośnie wysoko. Lubię piec i ugotować ale chociaż wiele razy przymierzałem się do wykonania tego ciasta odstraszał mnie czas i stopień trudności. Ale chyba czas na przełamanie się bo Strudel wygląda niesamowicie apetyczne.MaciejUSA